用農村野生艾葉做的青團?鼠曲草清明時節，全國各地幾乎都在用艾葉做青團，而我們家鄉一直以來用的是另外一種野草，叫“鼠曲”做出來的成品叫“鼠曲粿”，造型是圓圓扁扁的，是用“粿印”印出來的，上面還有花紋，我來為大家科普一下關于用農村野生艾葉做的青團?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
鼠曲草
清明時節，全國各地幾乎都在用艾葉做青團，而我們家鄉一直以來用的是另外一種野草，叫“鼠曲”。做出來的成品叫“鼠曲粿”，造型是圓圓扁扁的，是用“粿印”印出來的，上面還有花紋。
鼠曲粿的粿皮工藝比較複雜，首先用糯米粉和粘米粉按比例均勻混合，然後分出三分之二兌上鼠曲青汁揉成面團。
這期間找個鍋，倒上半鍋水放爐子燒開。
再把面團做成一個個扁圓的劑子，放到水開了的鍋裡煮，等劑子煮熟了，一個個撈出來放到剩三分之一的糯米粉裡。
這時候就是拼忍耐力地緊要關頭了，要趁劑子燙燙的時候和剩下的糯米粉揉到一起，均勻揉成團。
幾乎每個揉粿人都會被燙到兩手通紅，兩眼直冒眼淚，直感歎家庭婦女的不易。
這樣做出來的粿皮柔軟且有嚼勁，不粘手，耐存放不容易變質。缺點就是野草的清香味淡了點。
鼠曲粿
今天和幾個姐妹合算了一下，實在吃不起做傳統粿皮的苦，就想把“鼠曲粿”改做成“鼠曲青團”。
青團的皮容易多了，把青汁和糯米粉粘米粉按比例揉在一起就行，簡單又快捷。
方便快捷青團皮，這下不怕燙手了
青團吃起來有野草的清香、還帶點甜，多吃幾個也不膩。缺點就是在做的時候比較費時點，存放時間不能長。
鼠曲青團，成就感滿滿
看着很想吃有沒有
但這又有什麼關系呢？做青團這麼容易，一次量不要做太多，想吃随時可以做。野草上山摘就是咯~。實在不行，不還有冰箱嗎？雖然凍了口味差些，但總比沒有好吧？
反正，要的就是輕松自在，皆大歡喜！
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