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海南清補涼正宗做法

生活 更新时间:2024-07-22 00:11:24

海南的清補涼,原料少則十幾種,多則二十幾種,千變萬化,甜的,酸的,南方的,北方的;甚至海外的,如魔術般完美組合,常見的原料有花生,紅豆,綠豆,通心粉,新鮮椰肉,紅棗,玉米粒,菠蘿粒,鹌鹑蛋,葡萄幹,涼粉塊,珍珠,薏米,芋頭

海南清補涼正宗做法(海南清補涼做法)1

海南清補涼

制作方法

1:豆子混合泡水一小時,用高壓鍋壓25到30分鐘,開火開始算時間,普通鍋煮約一小時

2:煮一鍋水,水多些,水滾後加入西米煮十分鐘,關火悶15分鐘,再開火煮滾後關火悶十分鐘。

3:再開火煮滾後加入空心粉至西米無白心,空心粉熟軟後撈起,用涼水沖洗以免黏在一起。

4:椰漿用涼水或熱水稀釋,根據個人口味,冷熱皆可。椰漿需要用1000毫升水稀釋,濃度根據個人口味,可增可減。

5:西瓜,芒果,哈密瓜切成小塊,加入冰塊,然後把花生,紅豆,綠豆,通心粉,新鮮椰肉,紅棗,玉米粒,菠蘿粒,鹌鹑蛋,葡萄幹,涼粉塊,珍珠,薏米,芋頭等多種配料放一起。最後加入椰汁或糖水或清水即可。

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