面包二次發酵要多久?面包第二次發酵的時間大概是四十分鐘到一個小時的樣子,當面團發酵到之前的兩倍大的時候,就發酵完成了,我來為大家科普一下關于面包二次發酵要多久?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
面包第二次發酵的時間大概是四十分鐘到一個小時的樣子,當面團發酵到之前的兩倍大的時候,就發酵完成了。
其實,二次發酵又被叫做最後發酵,一般是需要在38度的溫度下去發酵的,因為這樣面團的表面不是丢失水分,還能保持面團的濕度,大家在生活中,進行二次發酵的時候,可以選擇烤箱來制造38度的溫度。大家将面團放進烤盤後,然後再烤箱的底部放一碗開水,關上烤箱門,不過,如果開水冷了的話,面團還沒發酵好的話,就需要馬上換水。
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