網上經常有粉絲提出這樣的疑問，每天吃兩個核桃能預防心腦血管疾病嗎？這是不是謠言，不是說患有心腦血管疾病的患者不能吃得太油膩嗎？那下面我們就來看看，核桃到底是心腦血管疾病患者的禍根，還是滋補的佳品？

根據心髒協會在《循環研究》雜志上發表的一項最新研究指出，适量吃堅果，比如核桃、杏仁、腰果、榛子等可以降低2型糖尿病患者患心腦血管疾病的風險。

核桃中含有脂肪酸高達60%~70%，主要成分為亞油酸甘油酯，還有少量的亞麻酸、油酸甘油酯。這些不飽和脂肪酸能提供營養，同時有助于提高血清白蛋白，還能降低膽固醇，防治心腦血管疾病。它的蛋白質含量高達15%~20%，在種類繁雜的堅果中，核桃的蛋白質含量也是名列前茅，核桃中還含有鈣、鐵、磷等微量元素，具有很高的營養價值。

一項關于核桃對心腦血管影響的研究，對2型糖尿病患者進行3~6個月的膳食幹預，實驗組采用低脂飲食，每天攝入30g核桃，發現實驗組的LDL/TC水平和 LDL-C 水平均有顯著提高，推測攝入核桃能為膳食提供大量的多不飽和脂肪酸，從而改善患者的血脂狀況。

該研究團隊在幾年後進行的另一項研究以超重的2型糖尿病患者為受試者，發現同樣的核桃攝入量，更長的幹預時間（1年）後，受試者的TC和LDL-C水平反而升高，但與對照組相比，攝入核桃沒有對體重産生影響，并顯著降低了胰島素水平。

經常吃核桃為什麼能預防心腦血管疾病呢？

根據研究表明，核桃是一種可以減輕慢性炎症的食物，它有助于降低患心腦血管疾病的風險。這主要是因為慢性炎症是動脈粥樣硬化發生和發展的關鍵因素，而動脈粥樣硬化是一種血管内皮上的斑塊結構，由脂質和免疫細胞在血管壁中積累而成，由于一些不穩定的外在或内在因素造成這些斑塊不穩定，它們會破裂，跟随血液遊動，最終可阻塞血管，使心髒和大腦組織缺氧，最終引發心梗和腦梗等心腦血管意外。

所以說，動脈粥樣硬化的嚴重程度在很大程度上取決于慢性炎症，而飲食和生活方式的改變則對于緩解這一過程至關重要。

生活中要注意營養均衡。心腦血管疾病患者要注意飲食清淡，多吃新鮮的果蔬，合理補充身體的各種微量元素以及營養物質，同時要适量地攝入堅果類食物。

同時要注意高油高脂飲食。高油脂食物中會含有大量的脂肪，長期大量食用油膩的食物，會導緻身體内脂肪過量堆積，使體内血脂水平不斷升高，使血液黏稠最終影響到血液的正常流動。

雖然說堅果類食物對我們的心腦血管有利，但是不能過多的攝入，因為堅果内的油脂含量也是不容忽視的。所以每天攝入堅果最好保持30g左右為宜。不可盲目攝入過多。

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