我們家每次買菜都是父母出去購買,隻有周末休息的時候我才出去采購,平時就交代家裡老人,買菜不要貪圖便宜,每次買菜的資金也是給的很多。
但是父母這一輩,節約習慣了,每次去菜市場就貪圖便宜。今天回家一看,說是一個人拉了三輪車在賣蝦,說是蝦沒有冷凍好,特價處理蝦,好像是什麼南方海蝦。
我回來查了資料,也沒有見過這種蝦,但是和市場上的黑虎蝦很像,黑虎蝦也沒有這麼便宜的,賣蝦的說不給挑,要多少,拿多少,你要挑他就不賣了。
因為大處理,特别便宜,一斤25元。都是冷凍蝦,沒有活的。我細看這好像就是黑虎蝦,顔色很像,但是這種蝦好的少,壞的多,而且缺胳膊少腿,看起來品質不是很好。再說黑虎蝦沒有這麼便宜。問了一個菜市場比較熟的魚販子,魚販說這種蝦他自己都不吃。蝦養殖的時候很容易生病,然後身體顔色就會發黑,蝦體會有斷須、斷肢等現象。
由于人家是流動商販(三輪車),你想找,基本上也找不到。所以小付今天給大家分享挑選蝦的小技巧,大家看懂了以後,記得收藏保存,如果在菜市場碰到這些蝦,為了家人健康,大特價、大處理也别買。
挑選蝦的技巧一:盡量購買活蝦活蝦的肉質嫩,無論是水煮大蝦還是油焖大蝦,吃起來口感很鮮。買活蝦的時候,讓老闆撈蝦的時候撈精力旺盛的,這類蝦基本生命力強,一般沒有什麼疾病。
新鮮的蝦,整個身體完整,沒有斷頭斷尾巴,頭尾與身體緊密相連,有一定角度的打彎。不新鮮的蝦,頭與身體,殼與肉相連比較松,感覺馬上就要分離,而且大蝦的頭部很容易脫落。
新鮮蝦皮殼發亮,河蝦顔色是青綠色,對蝦顔色是青白色。不新鮮的蝦,皮殼發暗,發黑。
新鮮的蝦,肉質堅實、細嫩,手觸摸時感覺硬,有彈性。不新鮮的蝦,肉質松軟,彈性差。有時會出現斷頭、斷尾的現象。這種蝦不僅不新鮮,而且可能經過二次解凍,再次封凍處理。
新鮮蝦氣味正常,無異味。若有異臭味則為變質。
以上5點就是挑選蝦的小技巧,如果菜市場碰到這些蝦,為了家人健康,打特價也别買,魚販自己都不吃。
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