早餐是一天當中十分重要的一餐，也是肯定不能少的。現在天氣是比較冷了，所以有些人早上不想起來做早餐，第一是自己做早餐比較麻煩，第二還是想多睡一會。
其實有的早餐并不難做，自己做的早餐不僅好吃，關鍵是能夠保證吃的健康。外面賣的早餐價格也是不便宜的。自己做的話能夠降低成本，也算是一種省錢的方式了。
【菜名】低卡低脂鮮蝦蔬菜餅
【配料】鮮蝦，胡蘿蔔，西藍花，雞蛋，小香菇，生姜，香蔥，澱粉，食鹽，橄榄油，少許的白胡椒粉
【烹饪步驟】
買回來的西藍花要先用鹽水浸泡一會，浸泡之後再切成小塊狀，接着是用清水反複的沖洗幹淨。小香菇如果是那種幹的話，那麼要提前用水泡的。胡蘿蔔在去皮之後也是要切成胡蘿蔔絲，蔥切成段，生姜切成絲。
買新鮮的蝦子，蝦買回來之後要剝出來蝦仁，吓屎是一定要去除幹淨的。剝出來的蝦仁必須要用清水沖洗，将表面的黏液都沖洗幹淨。然後再将蝦仁剁碎，但是不能太碎的那種，還是要保證口感的。
切好的蝦仁需要腌制一會，在裡面添加少許的白胡椒粉，還有蔥姜水，一般隻需要添加一勺子就足夠了。
在鍋裡面加夠清水，添加少許的食鹽和橄榄油，等到水煮沸了之後将西藍花，胡蘿絲和香菇放進去焯水，焯水撈出來之後還要用冷水沖洗冷卻，冷卻之後放在一邊瀝水。
瀝水之後将它們全部都切碎，越碎越好，然後用手将多餘的水分都擠幹，放在一個大碗裡面。将腌好的蝦仁放進去，之前要将蝦仁裡面多餘的水分瀝掉。
完全加在一起之後開始添加食鹽和澱粉，再打一個雞蛋進去，開始用筷子攪拌，在攪拌的時候可以順着一個方向。
現要料理鍋的磨具裡面刷一層橄榄油，然後将攪拌好的食材分别加進去，用中小火煎到兩面都是金黃色就可以了。要是家裡沒有料理機那就直接用不粘鍋也可以。
煎好之後就關火出鍋了，冷卻一會就能夠食用了，其實制作的方法還是挺簡單的。
【烹饪貼士】
這道早餐餅适合喝牛奶或者豆漿搭配在一起吃。
裡面的蔬菜也可以更換，不一定就要使用西藍花或者是胡蘿蔔。
煎的時候要用中小火，不時的要翻面。
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