冬天多喝此湯，比羊肉湯有營養，我家每隔一周做一回，滋補又保暖。

大家好，我是阿九，今天來與大家分享一道美味筒骨湯做法。天漸冷了，不管是生活在南方還是北方的朋友，建議日常多喝一碗熱羹湯，滋潤口舌又養肌膚，讓身體由内而外不覺得幹燥。

那麼今天給大家分享的就是一道竹荪筒骨湯。竹荪是一種常見的山珍，菇體潔白味道爽脆，是一道清新又爽口的菌類食材，非常适合做煲湯，搭配骨頭一起炖也是非常滋補有營養。平時除了用排骨做搭配以外，我還喜歡用豬筒骨來搭配竹荪湯。

筒骨雖然有點貴，但是卻比排骨便宜多，我喜歡筒骨湯水的味道，比排骨湯的味道更鮮香，而且筒骨含有非常多骨髓，這正是它吸引我的一個魅力所在，一邊喝湯一邊吮吸着筒骨精髓，仿佛天地之間的精華全被我吸收，太有福！

那麼接下來，我就把這道美味的竹荪筒骨湯做法分享給大家。冬天來了，朋友們要記得多喝湯，喝骨頭湯比喝羊肉湯有營養，我家每周至少要做一回這個湯，滋補美味又保暖，不需太多調料，隻要2種食材，清淡又好喝，記得學會。

操作過程中，需要注意的相關要點我會在結尾列出，喜歡這道湯水的朋友，記得完整地看到最後。

【材料】豬筒骨，竹荪幹貨，胡蘿蔔（用于點綴顔色的，沒有可不加），料酒或姜片（焯水去腥用的），食鹽，雞精

【制作】

1、買回來的筒骨先用清水洗幹淨，筒骨可以順道叫老闆給斬小件，這樣處理起來很方便。

2、洗淨的筒骨加入冷水焯煮沸，适當加點料酒或生姜片可以除掉筒骨中的腥膻味。

3、焯好的筒骨撈出來後沖洗去浮沫，下入高壓鍋加适量清水沒過頂，先用大火壓煮至上汽之後轉小火，繼續炖煮約20分鐘後關掉火。

4、炖煮期間把竹荪先浸泡下，用溫水可以加速竹荪的泡發，可适當加入一點鹽，這樣可以去除竹荪身上的異味，吃的時候竹荪的鮮味更純。

5、浸泡10分鐘左右就把水倒掉，重新加入冷水清洗它，可以多換一次水洗淨，然後切去竹荪根部緊縮的部位，将剩餘的部位切成小寸段備用。

6、等到筒骨開鍋後，加入竹荪繼續煮沸騰，切上少許胡蘿蔔片做點綴，這樣整個湯色也變得好看，最後根據個人口味，加入适量的鹽和雞精就可以（放點蔥花也可以的喲）。

1、筒骨中的骨髓比較多，腥膻味會相對重一些，需要焯煮一遍再進行炖煮。

2、幹貨竹荪因為加工過後會有些異味，需要用鹽泡發浸洗才能處理掉異味。

3、竹荪的根部組織比較密，一般藏有泥沙污垢難洗淨，幹脆直接不要切掉它。

說說你最喜歡的筒骨湯或者竹荪的做法吧？每人提供一種，看看誰是最懂吃的人？

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