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阿膠有造假的嗎

生活 更新时间:2024-11-23 04:35:41

阿膠有造假的嗎(阿膠神話到底是不是)1

阿膠一直被奉為滋補養顔的上品,近幾年,阿膠的身價也是一漲再漲。實際上阿膠的真實材料就是“驢皮”,經過長時間熬煮之後,膠原蛋白在水中溶解,放置變涼就成了阿膠。

所謂阿膠,本質既以動物皮所煮制的膠原蛋白凝固物。

在古代,曾經各種動物的皮都可以用來煮膠。但古人認為以牛皮、豬皮煮制的最佳,驢皮、馬皮、騾皮較差。

真正的阿膠腥味極大,入藥味是非常重的,不好吃。現在阿膠的作用被嚴重誇大了,阿膠是用驢皮熬制而成的。驢皮和其他哺乳動物的皮,并沒有什麼本質的區别,它的主要成份都是膠原蛋白;吃膠原蛋白,跟吃其他的蛋白質一樣,都會被消化成氨基酸,才能被人體吸收,并沒有什麼特殊的神秘成份,能夠起到補血的作用。吃阿膠也就是吃膠原蛋白,至多能夠起到一點營養的作用而已。而阿膠是一種比較劣質的蛋白質,吃它還不如吃雞蛋喝牛奶,蛋奶裡面還含有優質的蛋白。所以吃阿膠并不能起到補血的作用。

實驗表明,阿膠裡的成分就是蛋白質和氨基酸而已,沒有任何神奇的地方。研究發現,阿膠裡面的蛋白質大多數是劣質的不完全蛋白質,對人體并沒有什麼用處,甚至還可能有害。對健康的人來說,吃點不完全蛋白是沒什麼問題,但是對腎功能不全的患者來說,這種蛋白質會加重他們腎髒的負擔;還有對嬰兒來說,如果拿膠原蛋白來作為主要的蛋白源的話,即使總蛋白量足夠,也會因為氨基酸不足影響發育。“大頭娃娃”就是氨基酸攝入不足的典型後果。

阿膠真正的作用有兩個,一個滋陰,一個排瘀,它兩個特點都有,所以比較适合陰虛陽亢的人。至于阿膠補血的思路,是建立在滋陰排瘀後,人體達到正常狀态,而自己補血。

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