大家好我是劉大帥，相信很多朋友都非常喜歡泡椒鳳爪！因為其酸辣爽口的口感，讓人吃起來根本就停不下來，那麼今天就給大家分享一個網紅版的，檸檬泡椒鳳爪。
制作配料：雞爪1000克、小米椒适量、大蒜适量、檸檬1個、生姜适量。
鹵料：陳醋1袋、漕鹵1袋、白糖20克、泡椒适量、生抽适量。
具體做法：1.買回來的雞爪清洗幹淨，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水；
2.雞爪冷水下鍋焯去血水、另起鍋、倒入足夠多的清水，放入生姜、适量的料酒，煮熟撈出；剛煮熟以後雞爪表皮柔軟黏黏的，下面的做法就是讓雞爪有嚼勁的關鍵步驟；
3.放入清水裡反複清洗幾遍，然後冷水浸泡，如果有冰塊丢些冰塊進去效果更佳，沒冰塊就放冰箱冷藏2個小時，這樣可以讓雞爪更快的收縮，做出來的成品才會有嚼頭；泡好以後把水倒掉備用。
4.陳醋、漕鹵、生抽、白糖、泡椒調成汁、倒入雞爪裡、丢兩片生姜進去；醬汁正好可以沒過雞爪最好。
5.小米辣、大蒜切成末，放入雞爪盆裡；
6.最後檸檬切片，放入雞爪盆裡拌均勻即可；蓋保鮮膜入冰箱冷藏12小時左右就可以食用了。
【注意事項】
1.雞爪一定要洗幹淨，剪掉指甲、防止殘留細菌，切斷以後多洗幾遍，把血水洗幹淨。
2.煮熟撈出馬上過涼，這樣才能保證鳳爪有脆爽感和嚼勁。
3.加入檸檬可以有效的提起整道菜的鮮香，吃在嘴裡會有一股檸檬的特别香味；這些細節都是這道菜的成敗所在，一定要記住了！
好了今天這道泡椒檸檬鳳爪，就分享到這裡；關注劉大帥每天都會分享不一樣的家常美食，圖文視頻教程都有。
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