一年四季，咱們在平時都應該多吃些富含維生素的食物，比如西紅柿，也就是番茄，就是很不錯的選擇，西紅柿酸甜多汁，不管是生吃還是熟吃，都别具一番風味，小孩大人都喜歡。
西紅柿的家常吃法有很多，今天想和大家說的是西紅柿雞蛋湯，很多朋友在做這碗湯的時候，會選擇先加水後放西紅柿，其實這種做法是不對的，這樣做，西紅柿炒不出香味，湯就不會好喝。
下面呢，就把西紅柿雞蛋湯好喝的做法步驟分享給大家，愛喝這碗湯的朋友别錯過哦，照着一起做湯鮮味美，酸甜可口好滋味。
西紅柿雞蛋湯好喝的做法：
拿幾個西紅柿用清水沖洗幹淨，用刀在頂端劃十字，用熱水燙一下西紅柿，撕掉外皮，放在案闆上面切成小塊。
大蔥剝皮洗幹淨切成碎末，生姜去皮洗幹淨切成細絲，拿幾個雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液。
起鍋熱油，油熱後放入蔥碎、姜絲煸炒出香味，然後倒入切好的西紅柿翻炒均勻，一直炒到西紅柿出濃郁的湯汁。
撒入一點點白糖炒勻，繼續倒入适量的清水，蓋上蓋子大火加熱燒開。切記哦，要想西紅柿雞蛋湯好喝。
一定要先炒西紅柿後加水，西紅柿炒出湯汁，這樣才會更好喝，酸酸甜甜，濃郁可口。燒開後撒入适量的食鹽攪勻融化。
換中小火繼續炖煮2-3分鐘左右，這樣湯汁才會入味，然後圍着鍋邊把雞蛋液淋進去，輕輕攪散，再次燒開，雞蛋變熟就可以關火盛出食用了。
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