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椰汁西米露怎麼濃稠

圖文 更新时间:2025-01-28 11:07:12
不失敗椰汁西米露的8tips

分類:糖水,甜品

作者:LOKitchen

創建時間:2014-05-06 19:56:26

椰汁西米露怎麼濃稠(不失敗椰汁西米露的8tips)1

描述:(抱歉暫無圖片,畫的別嫌醜哇_(:3」∠)_)8條小貼士都是本人的經驗積累喔....歡迎分享你的個人經驗!

用料:

  • 西米
  • 冰糖
  • 椰漿
  • 淡奶(可加可不加)

步驟:

0. 水煮沸至冒大泡泡*,放入西米*,輕輕攪拌使其散開。*1:西米不用洗。否則會化掉。*2:水夠熱,西米才不會粘在一起或糊在鍋底*3:水量要多,因為西米會吸水膨脹。水過多也沒關系,但一定不能少。

1. 一直煮到西米外面透明,中間剩下一粒白點。期間偶爾攪拌确保不粘鍋。

2. 用冷水*沖洗西米至水變澄清。*4: 沖洗可以清潔西米(之前不是沒洗過嘛)的雜質。*5:冷水可以洗掉西米溶在水裡的澱粉質,西米露吃起來才不會糊糊的。想要口感清爽就多沖幾遍,保留一點濃稠度則沖1-2遍。

3. 瀝幹冷水,再次加入熱水煮沸。放入适量冰糖*。糖融化後熄火蓋蓋子焖一陣*。*6: 冰糖比白砂糖清潤。但不要煮太久,會破壞營養。*7: 焖到白點消失,不要焖太久。西米會脹太大沒有口感。

4. 加入椰漿和淡奶。*8:直接冷的加入,不用再加熱。

小貼士:

好的西米露絕對不簡單!要有耐心!

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