史多倫的做法?所有果幹用香草酒拌勻浸泡12小時以上,今天小編就來說說關于史多倫的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
所有果幹用香草酒拌勻浸泡12小時以上。
将酵母和淡奶油倒入面粉中間,加入一小勺糖略微攪拌後作為酵頭,溫暖處放置25分鐘。
發起後的酵頭有原來的兩倍大,輕輕掰開會看到明顯的孔洞。
香橙兩個把皮刨下來,放入黃油軟化後備用。
加入黃油,剩下的糖和香草糖,檸檬皮屑,蛋,肉桂粉,揉成光滑面團,溫暖處(30C左右)發酵25分鐘。
發酵後的面團比原先能看到明顯膨脹。
發酵後的面團加入浸泡液及果幹,揉均勻,加蓋發酵15分鐘。
面團平均分成6份,整形。
面團整成橢圓形,1/3擀開後在另一端1/3處壓一折痕将擀薄部分塞入。
整好型的面團不用進行最後發酵,直接放入預熱到230C的烤箱内,降溫到180C,烤40到50分鐘。
烤好的史多倫表面金黃。看得出在烤箱内還是膨脹不少的。
趁熱刷上黃油後撒糖粉,保存1周以上打開食用。
剛烤好的史多倫較硬,可靜置一段時間待其後熟變軟。
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