文＼喬小喬　圖＼趙樹嶺

重渡溝有條著名的小街叫水街，水街上的水是從金雞河上蔓延下來的一條小溪，終年四季潺潺不斷。順流而下的冷水魚，在水裡成群結隊，一年又一年地歡快着。重渡溝風景區的建立，讓這條小溪一下子從幽幽清泉脫穎而出，成全了水街這個清新雅緻的名頭。水街的全名叫竹香水街，東西長不過一公裡，卻聚集了幾百家商戶，從服飾，玩具，到餐飲，娛樂，應有盡有，琳琅滿目。既然是帶了竹子的青香，水街還是以美食為主。

不到下午5點，散落在溝裡的遊客開始三三兩兩地往小吃攤上聚集。臨水而修的一條長約百米的木質長廊，古樸端莊，曲迴蜿蜒，環繞長廊兩側，商家們開始張羅生意。在這裡，你不必挑挑揀揀，順着人流，順着缭繞的清煙，一家一戶挨着品嘗吧。

張師傅和他漂亮的妻子經營的肉夾馍，是栾川當地的土豬肉制成，咬一口，肥嘟嘟的油花子，香得你啧啧有聲，張師傅說他來自附近的潭頭鎮，在重渡溝做了三年了，就連鄭州飲食協會的一位領導，專為過來吃上一口他做的馍，連續三年光臨重渡溝。

做廣東腸粉的王師傅，今年剛剛開始，手藝卻已經駕輕就熟，一勺面芡，一個雞蛋，再加幾個生菜葉，往鐵闆上一放，抽出來便是黃燦燦的一屜腸粉，動作潇灑淋漓，做出的腸粉軟而不膩，柔滑勁道。

洛陽的原師傅，就靠着這幾隻油炸的小蟲子，支撐着他的蟲蟲小吃，他說，每串爬叉十塊錢，算不上便宜，但都是稀罕物件，年輕人喜歡。

容不得你喘上一口氣，前面勾魂面三個字讓你有了一瞬間的臉紅心跳，稍稍定下來，才發覺，那真的不過是一碗面。做面的趙師傅說，他是今年才剛剛學到了這個手藝，做得地不地道，你們吃了再說。挑起一筷子面，吱溜一入口，立時就被辣得吧嗒着嘴，真是防不勝防，但那味道卻讓你忍不住再吱溜一口，那餘香就在嘴裡打轉了。

洛甯蒸肉的牌子，是張師傅和他妻子雷女士經營的。雷女士細高挑的個子，打扮入時，我們取笑說，就是光來看看美女，也值了。

做竹筒米飯的李師傅說，他的營生最容易，自己田裡的竹子，自己家裡的鍋竈，把米放籠上一蒸，什麼八寶的，菠蘿的，黑米的，就都出來的。都說衆口難調，他這一鍋，就把所有人的問題都解決了。這種吃食最普通不過，他憑什麼能在這水街上立足？新鮮呗。他說，他用的竹子都是随時從竹林裡砍下來的，帶着竹子的清香。他這十幾年，算算幾乎用光了幾畝田的竹子。

鐵闆豆腐算是重渡溝的招牌小吃了，街上随處可見，可每次一看見，你還是忍不住想再嘗上一口，那麼大塊的豆腐，被烤得焦黃锃亮，外焦裡嫩，一咬滿嘴噴香。

任老闆的竹香烤肉，是他的一個創舉。他說，他開始做烤肉串時是專門到陝西袁家村裡學了紅柳烤肉，從新疆發過來的紅柳簽子每一個都要五六毛錢，不僅增加了成本，也沒有自己的特色。

有一天他坐在回廊裡看着眼前的竹林，忽然就有了主意，重渡溝最不缺的就是竹子。漫山遍野的竹海，山上，水邊，屋前，路旁，随手可取。他翻查了資料，竹子在燒烤時，會浸出來一層竹油，這些竹油不僅對人體無害，還可以幫助消化，消炎抗菌，而且浸了竹油的羊肉味道更加鮮美。

為了解決燒烤時把竹子燒糊，影響美味的問題，他一次次試驗，終于發現新鮮的青竹耐火性最高，而且容易烤出來竹油。燒烤時，最重要的是控制好時間，讓肉串既不焦，也不生。他的竹香烤肉一面世，便引來人們啧啧稱道。除了烤肉，他還有一個重渡溝絕無僅有的品牌――貢餅。這是江蘇一個家族遺傳下來的秘制，他為了得到偏方，三下蘇州，才說服秘方持有人以合作的方式把秘方給了他。他的金牌燒烤店，一下子讓水街的飲食有了文化的韻味。接下來，任老闆又有一個大舉措。他要把重渡溝最特色的大炖鍋開發出來。他指着店門外面的一排大鍋說，重渡溝的大炖鍋，裡面有排骨、紅燒肉、肉丸子、腐竹、鹌鹑蛋、炸豬皮、凍豆腐、粉條、大白菜等，内容極其豐富。吃起來，勝過山珍海味。

水街上不僅僅隻是小吃，還有竹香口水魚這樣大氣的菜品，做口水魚的孫建梅大姐說，她做了十五年的口水魚，還沒人說過一個不字。她在一家米珍香商務套餐的店裡給人打工，但這些菜，可都是她家傳的。要說這普通的鯉魚，為什麼到了重渡溝就鮮美無比？她說，主要靠竹筍的陪襯，她用的竹筍可都是重渡溝山裡的筍。

烤生蚝，烤豆腐，過橋米線，鐵闆鱿魚―――這樣一路拍一路嘗，吃到肚圓，還沒有走夠三分之一的路程。

正要退縮，一家出售野生果酒的女士把我們拉到店裡。她說，她家經營的都是重渡溝本地的果子酒，野葡萄野草莓，還有李子柿子，她屬于自産自銷。果然，滿屋的果香，把我們的饞蟲再一次勾引出來。

陪同我們采訪的小馬告訴我們，重渡溝為了鼓勵村民好好經營，不斷創新，既保障自己的利益，又保障遊客的權益，他們采取了商戶交押金，景區統一收款的方式，十到十五天結一次賬，這樣，商戶經營的品種，價格一目了然，誰家漫天要價了，或者經營得差了，對不起，你走人！這樣一來，既激發了大家的積極性，也保障了遊客的利益。下一步，公司計劃把外地那些曾經輝煌一時的小吃請進來，甚至引進國外的品牌，廣泛吸納别人的長處，但要做出重渡溝自己的特色。公司在出外考查時發現，有些地方小吃是靠巧立名目，炒作概念。而在重渡溝，他們要求商戶們不僅要做出實打實的當地特色，還要物超所值，不會因為旅遊的火爆，而讓誠信缺失。未來的重渡溝，這個中國農家賓館第一村，既要有鄉土的醇厚還要有國際的時尚。

華燈初上的重渡溝，流光溢彩，霓虹閃爍，在長廊裡，坐着竹椅，吹着從竹林裡漫過來的清涼山風，品竹茶、喝竹酒、吃竹筍、聞竹香，再叫上幾樣小吃，花不了幾個錢，卻吃得有滋有味。這裡清新自然的鄉野味道，适合那些在城市的車馬喧嚣、鋼筋水泥裡被磨砺到心煩氣躁的人們，過來小住。走在幽靜的竹林間，呼吸着天然的森林氧吧，讓自己慢慢地靜下來，忘卻一切紅塵瑣事，返樸歸真，在這個酷熱的炎夏，還有什麼比這惬意？

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