以前逛街或者逛夜市的時候，總會不停的買吃的，邊逛邊吃，逛完街也吃飽了，最喜歡串串類的小吃，比較好拿，味道好，但是今年由于這樣的特殊情況，好久沒有吃過那些好吃的了，今天來分享，街邊最火小吃，炸香腸，做法簡單，學會自己在家做，非常解饞。

香腸可以選擇自己喜歡吃的種類，實在沒有那就退而求其次，用火腿腸代替也是可以的，其實我最喜歡吃的是那種鮮肉腸，咬一口能滋啦流油的，非常過瘾，吃燒烤的時候我也喜歡點烤腸，每當食欲不佳，或者饞了的時候，就非常想吃炸肉腸。

但是話說回來，外面做的雖然好吃，但就隻能睜一隻眼閉一隻眼的吃，特别是我們這邊的夜市，那衛生情況，我就不形容了，最重要的是，吃炸串的時候，油都有點發黑了，并且買的價格還挺貴，所以，還是自己做吧，最起碼是可以保證衛生幹淨，沒有隔夜的調味料，油也是好油，最起碼不是地溝油，也不是反複用了很多次的油。

吃這種類型的小吃，感覺還是辣一點比較爽，而且一定要加孜然，這樣吃着才夠味又過瘾，下面一起來看看具體做法。

香腸或者火腿腸、食用油、孜然、白芝麻、燒烤料、辣椒粉

步驟一：準備好的香腸（我用的是脆皮肉腸，大家可以根據自己的口味選擇），逐個的串上簽子，全部串好後，用刀把香腸上面改一下刀，這樣比較好入味

步驟二：鍋中燒油，油溫大約在5成熱的時候，下入香腸開始炸，炸的時候用手拿住簽子，然後把腸放入油裡面就可以，炸至肉腸開花的狀态，就可以了

步驟三：準備适量的孜然、白芝麻、辣椒粉、燒烤料，鍋中燒熱油，潑在這些調料上面，充分的攪拌均勻

步驟四：把炸好的肉腸，直接蘸上調料，或者用刷子把調料均勻的刷在上面一層，都可以開吃了

在家做了當下酒菜的，可以不用加簽子，不過用簽子串好，炸的時候比較方便，不需要撈，蘸料的時候也方便，吃的時候直接拿着簽子，也比較衛生。小孩子吃的話，不要加辣椒粉，放點白芝麻少放點孜然就可以，我用的這個腸感覺鹽味還可以，沒有單獨加鹽，口味重一點的，可以在蘸料中加适量鹽。

這道燒烤味的炸香腸，是我最喜歡吃的街邊小吃，但是今年條件不允許，街邊小攤都沒有營業，想吃也買不到，更何況也不建議老是吃外面的，不衛生，也浪費錢。

在家做非常簡單，準備好想吃的肉腸，串上簽子，改刀，下鍋炸，配調料，潑入熱油，最後把炸好的腸與調料融合，就可以開吃，簡單到不可以思議。

自從學會了這個做法，我家三天兩頭就會做，可以換各種的肉腸來做，我最喜歡孜然味道濃一點的，所以每次做都是加孜然最多，吃起來特别過瘾。

本作品圖\文，由作者夕夏美食記原創，盜用必究，創作不易，感謝大家支持。

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