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農村地裡的辣椒能吃嗎

生活 更新时间:2024-12-23 09:27:18

導語:辣椒“這個部位”,好多人都當垃圾扔了,其實它是寶,不懂吃可惜!

正所謂“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活狀态,大家好,我是曉峰。說到補鈣,大家想到的肯定是鈣片和牛奶,喝牛奶補鈣這是不争的事實,每100克的全脂牛奶大約含100毫克鈣,據《中國居民膳食指南》推薦,成年人每天的攝入量為800毫克,所以光靠喝牛奶補鈣是遠遠不夠的,而平常生活中的補鈣大戶它就是蔬菜,所以說天然“補鈣”菜被發現,平時敞開吃,補鈣長高快,很多人都忽略了,這補鈣菜就是辣椒葉,好多人都當垃圾扔了,其實它是寶,不懂吃可惜。

農村地裡的辣椒能吃嗎(辣椒這個部位)1

說到辣椒“這個部位”~辣椒葉,很多人都覺得不屑于顧,它竟然能吃,還那麼有營養,答案是肯定的。辣椒葉味甘,性溫,它富含氨基酸、胡蘿蔔素、維生素、膳食纖維和鈣、鎂、鐵等礦物質,因此經常食用可以起到增進食欲、驅寒保暖、養血健胃的功效,其中每100克辣椒葉中含鈣量高達233毫克,遠遠超過了牛奶的含鈣量,因此說辣椒“這個部位”,比喝牛奶還補鈣,每天吃一把,80歲不會骨質疏松,好多人都當垃圾扔了,真是太可惜了。

農村地裡的辣椒能吃嗎(辣椒這個部位)2

吃辣椒葉一定要及時,霜打後就不能吃了,味道發苦發澀。因此秋天市場上遇到這菜,一次性買上10斤,放到冰箱保存,能吃一冬天。今天就分享辣椒葉的保存和吃法,一起看一下吧。

農村地裡的辣椒能吃嗎(辣椒這個部位)3

【保存辣椒葉】

買回來的辣椒葉先要摘洗,爛的、老的、枯萎的葉子扔掉不要,然後加入一勺鹽,鹽可以起到消毒殺菌的作用,再倒入沒過辣椒葉的清水浸泡20分鐘,然後沖洗幹淨;起鍋加水,水開後加入辣椒葉焯水1分鐘,這一步的目的是為了去掉灰塵、雜質、細菌和殘留的農藥,然後過涼開水;擠幹水分後按照一頓吃的量捏成團子,再放入密封袋裡,最後放入冰箱中冷凍保存,随吃随取,特别的方便。

農村地裡的辣椒能吃嗎(辣椒這個部位)4

【腌制辣椒葉】

1、将冰箱保存的辣椒葉取出自然化凍後,再放入開水中焯水30~60秒,撈出晾涼後,擠幹水分抖散放入盆中。

2、抖散的辣椒葉中加入适量的鹽、味極鮮攪拌均勻後,再倒入少許花椒油、香油,再次攪拌均勻後放一邊腌制3~4個小時就可以吃了,特别香,爽口又下飯。

農村地裡的辣椒能吃嗎(辣椒這個部位)5

【辣椒葉炒肉】

從冰箱裡拿出一個辣椒葉團子化開;再取一塊豬肉切成肉絲;幾瓣大蒜切片備用;起鍋加油,油溫五成熱時倒入肉絲,肉絲炒至完全變色加入蒜片,蒜片炒出香味後加入生抽,翻炒均勻至肉絲入味後倒入辣椒葉,再次翻炒均勻後開始調味,加入一勺鹽、一勺糖、适量的胡椒粉和一點米醋,翻炒均勻化開調料後,即可關火出鍋,老香啦!

農村地裡的辣椒能吃嗎(辣椒這個部位)6

天然“補鈣”菜被發現,它就是辣椒葉,平時敞開吃,補鈣長高快,真的被很多人都忽略了!需要注意的是:要想提高綠葉蔬菜中鈣的吸收率要注意,第一烹饪時加點醋,有利于鈣轉化為可溶性鈣,第二烹饪時少加鹽,否則也會影響鈣的吸收。你學會了嗎?我是曉峰,喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!

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