老年人一定要注意飲食，隻有吃得營養豐富，才能少得病，身體健康，腿腳靈活，生活完全能自理，這才是兒女最大的幸福，今天分享這六道家常小炒菜，含的鉀元素比水果都高，建議兒女們多給老年人做一些吃好消化易吸收，清淡營養。

第一道菜：水煮毛豆

食材：新鮮毛豆，鹽，花椒，大料，桂皮香葉，幹辣椒，小蔥

開始制作：

1、把毛豆用鹽水浸泡30分鐘，清洗幹淨，用剪刀剪去兩頭，這樣好入味.

2、涼水下入毛豆放鹽，花椒，大料，香葉，桂皮，幹辣椒大火煮開中，小火再煮20分鐘就可以啦，3煮熟之後蓋上蓋子再在浸泡半個小時讓它更好的入味兒。

第二道菜:蚝油香菇

食材:香菇，青紅椒，油鹽，蚝油，蔥蒜，水澱粉

開始制作

1、把香菇洗淨切片，青紅椒切長段。

2，起鍋燒水，水開後放油，鹽增加食材的地位和亮度，焯水180秒，過涼控水備用

3、起鍋燒油，放蔥蒜爆香，下入青紅椒段，炒至變軟，加入焯好水的香菇，放鹽耗油，少許清水大火爆炒化開調料，最後從鍋邊淋入水澱粉和明油，一道蚝油炒香菇就好了。

第三道菜:涼拌木耳

食材:木耳，青紅椒，蒜，油鹽生抽，香醋，白糖，雞粉，料油，香油

開始制作:

1、把木耳提前泡發清洗幹淨，鍋裡燒水水開後加油鹽，把木耳焯水過涼備用，

2，把青紅椒剁成小粒，把大蒜用蒜臼，搗成蒜蓉

3、取一個拌菜盆，倒入過好水的木耳，放入青紅椒，蒜蓉油，鹽，生抽，香醋，白糖，雞粉，料油，香油，颠盆攪拌均勻，美味即成。

第四道菜:清炒空心菜

食材，空心菜，紅椒，蒜末，蔥末，油鹽，雞粉，白糖，生抽

開始制作:

1、把空心菜摘洗幹淨，葉子不要，然後切成1到2公分的段備用

2、起鍋燒水，把空心菜和紅椒焯水備用

3、鍋裡，油熱放蔥蒜爆出香味下入過好水的空心菜和紅椒爆炒均勻，放鹽少許生抽，雞粉和白糖，大火翻炒均勻，就可以裝盤上桌了

第五道菜:清炒三絲

食材:土豆，紅蘿蔔，青椒，油，鹽，雞粉生抽，香醋，大蒜，蔥

開始制作

1、把土豆切絲，淘洗多餘的澱粉清洗幹淨備用，紅蘿蔔，青椒分别切絲備用

2，起鍋燒油，放蔥蒜爆出香味，随後下入三絲進行大火爆炒，放鹽生抽雞粉，淋入少許清水，繼續大火爆炒，最後從鍋邊淋入香醋，美味即成，酸甜可口

第六道菜:清炒莴筍

食材:莴筍，紅椒，蒜末，生抽，雞精，白糖，水澱粉

開始制作

1、把莴筍去皮切成筷子粗細的長條，紅椒也切成長條，主要是配色

2、起鍋燒水，把莴筍和紅椒焯水過涼備用，

3、鍋裡油熱放蒜末，爆出香味，下入焯好水的莴筍和紅椒大火爆炒，放生抽鹽，雞粉，白糖淋入少許清水，繼續大火炒制，最後從鍋邊淋入水澱粉，裝盤出鍋。

好啦，以上這六種，最最普通的家常小炒菜，含鉀元素非常的豐富，做法也比較清淡，非常适合中老年人食用，大家趕快行動起來吧

小林的幸福廚房編輯:方芳老師

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