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豆腐有補鈣的嗎

生活更新时间:2025-04-27 21:05:44

“豆腐”是家常菜中一道很平常的菜，更是深受素食主義人群的喜愛。豆腐，是一種凝結了勞動人民智慧的食物，中國有句俗話：吃肉不如吃豆腐。吃了那麼多年的豆腐，你可知道它的營養價值到底有多高?

豆腐有補鈣的嗎（不僅補鈣還防癌）1

在日常生活中，豆腐是我們常見的一種食物。不僅好吃，而且價格還很便宜。豆腐營養非常豐富，含有大量優質蛋白，其蛋白質的氨基酸組成與動物性蛋白質相似，而且人體對豆腐的消化吸收率非常高，達到95%以上。

說了那麼多，讓我們看看“豆腐”到底對人體的益處有哪些？

1、補鈣

豆腐是補鈣很好的一種選擇，和牛奶相比，豆腐或者豆漿更适合中國人的體質，因為中國人中有很多是屬于乳糖不耐受的。豆腐在加工過程中由于加入了鹵水，從而讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，據研究表明，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，是補鈣佳品，尤适合缺鈣人群食用。

豆腐有補鈣的嗎（不僅補鈣還防癌）2

2、保護腦組織

豆腐中的卵磷脂，還有益于神經、血管、大腦。腦神經細胞中卵磷脂的含量約占其質量的17%~20%。充足的卵磷脂能維持腦細胞的正常代謝和運轉，從而提高腦細胞的活性化程度，提高記憶與智力水平。

3、緩解更年期綜合征

更年期綜合征是每位女性都需要經曆的一個階段，在更年期間，無論是對自己還是對家人，都是有很大影響的，而豆腐剛好有更年期”保護神“之稱。豆腐中含有豐富的植物雌激素，能夠讓女性體内的雌激素始終保持平衡狀态，從而起到改善更年期綜合症的作用。

豆腐有補鈣的嗎（不僅補鈣還防癌）3

4、預防乳腺癌

制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應。據研究表明，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，豆腐還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

5、預防心腦血管疾病

豆腐中所含的不飽和脂肪酸，可分解附于血管壁上的膽固醇，不僅降低心血管疾病的發生，對腎髒也具保護作用，有助于減少肥胖的機會。制作大豆中含有的皂苷，清除體内自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小闆聚集，抗血栓的功效。

豆腐中還富含多種氨基酸，還可以有效的為人體補充營養物質。但是豆腐的營養價值再高，有結石的患者都要少吃，對于結石患者，這道美食簡直是健康的“殺手”。豆腐可補鈣，但是補鈣食品會導緻結石的增大及發作，因此，有結石史的患者一定要謹慎食用。

豆腐有補鈣的嗎（不僅補鈣還防癌）4

豆腐可真的人間一到美味的食物，是不是有很多人和小編一樣，吃了那麼多年的豆腐，現在才知道它的營養價值呢？大家都習慣豆腐的哪些做法呢，是釀豆腐、麻婆豆腐、還是......

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