此菜人稱“懶人菜”，果實如刀，營養豐富，鮮嫩當季，拌面特别香

秋天是一個收獲的季節，有各種各樣的蔬菜可以享用，尤其是秋天的梅豆角，香味獨特，最為好吃。梅豆角在我們這裡又被稱為“懶人菜”，因為相對于其它菜品而言，梅豆角這種蔬菜種起來最省事，隻用把種子往土裡一丢，澆點水，它自己就會長大，等到秋天的時候，梅豆角就進入了收獲的季節，産量非常高，結的就跟鞭炮串一樣，随便種上兩棵，秋天家裡基本上都不怎麼買菜了！因為形狀跟小刀一樣，所以很多地方也稱梅豆角為”刀豆“！

梅豆角聞起來有一股”豆腥味兒“，很多不喜歡吃梅豆角的人就是因為這種獨特的香味，但是如果吃習慣了，你會發現這”豆腥味兒“正是它的魅力所在。梅豆角的營養價值豐富，含有很多我們人體所必備的營養元素，比如蛋白質、鈣、葉酸、膳食纖維、胡蘿蔔素等等。梅豆角最美味的吃法莫過于炒肉吃了，尤其是用來做拌面非常好吃，秋天就愛吃這碗面，五花肉配上時令蔬菜簡單一拌，香辣過瘾特好吃，一起來看看吧！

------【梅豆角拌面】------

食材：梅豆角300克、五花肉100克、小米辣4個、紅椒1個、大蔥半根、生姜1塊、大蒜半頭

制作步驟：

第一步：梅豆角清洗幹淨，然後順着兩頭把兩邊的絲抽一下，然後改刀切成切片朋友，喜歡吃絲的也可以切成細絲。

第二步：五花肉去掉肉皮，把肥肉和瘦肉分開，切成薄片備用。

第三步：準備一些炒菜用的料頭，小米辣切碎、大蒜切成蒜末、大蔥切成蔥末、生姜切碎、紅椒切成細絲。

第四步：鍋中燒開水，加入幾滴食用油，把梅豆角焯水1分鐘撈出，吃梅豆角的時候一定要焯水，因為梅豆角含有皂素，對消化道有刺激作用，焯水之後可以降低皂素的含量。

第五步：起鍋燒油，油溫3成熱下入肥肉煸炒出油脂，然後加入瘦肉煸炒，同時加入蔥、姜、蒜爆香，加入少許料酒、老抽、生抽調味。

第六步：下入焯過水的梅豆角、紅椒絲，加入适量的十三香和食鹽調味，繼續翻炒5分鐘，讓梅豆角完全熟透才可以。

第七步：梅豆角炒好之後，不要急着出鍋，先撒上一大把孜然粉，然後沿着鍋邊淋入少量的陳醋，利用高溫激發出陳醋的香味，拌面更好吃。

第八步：煮面的時候選擇勁道好吃的圓面條，面條煮至斷生，撈出過涼水，然後放上炒好的豆角，香噴噴的豆角拌面就制作完成了，特别香！

小貼士：

1、秋天是梅豆角大量上市的季節，因為産量豐富，所以價格也非常便宜，梅豆角作為是時令蔬菜，營養價值豐富可以多吃一些。

2、與其它蔬菜不同，梅豆角含有皂素，皂素會刺激腸胃容易引發中毒，所以一定要烹饪熟透了才可以吃，建議大家先焯水再烹饪。

​此菜人稱“懶人菜”，果實如刀，營養豐富，鮮嫩當季，拌面特别香！朋友們，你們愛吃梅豆角嗎？關于梅豆角還有哪些好吃的做法，歡迎留言分享哦！

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