天氣一冷，就總想吃點甜甜油油的東西，還必須要有讓人開心的碳水，畢竟冬天也不擔心長胖！

能讓成都人頂着寒風都要去排隊的，非糖油果子莫屬！這是成都人特有的記憶~

成都特色小吃

糖油果子

糖油果子既是主食又是點心，深得成都人喜愛！周末

想在家裡做卻又是這種場面......

今天不如來嘗試一下用這個“不翻車”的方法，保證零基礎成功上岸！

制作糖油果子

簡單的材料

01

制作材料

白糖15g、紅糖30g、糯米粉150g、澄面（小麥澱粉）25g、南瓜水100g、白芝麻20g。

（普通超市裡面都有，比例可适當調整）

02

你（制作者）

需要一雙手和随機應變的腦子。

“不翻車”的秘訣

01

加入材料

碗中先加入南瓜水和白糖，再加入澄面和糯米粉，加入的順序沒有特别要求，怎麼方便怎麼來！

門外漢肯定不知道為什麼要加白糖？為什麼白糖要加在這個位置？

加入白糖的目的其實是為了“不炸裂”，并且必須是揉面時加入白糖才不會炸裂，最終的形狀才會光滑好看。

02

和面

開始和面，手掌用力将面團攪拌均勻，揉面的時候也講究不斷翻轉，直到和好的面呈淡淡的黃色。

我們家的糖油果子不一樣的地方也就在這裡！

加入了南瓜，咬開裡面是金黃色的，會比直接加糯米粉的更加軟糯。

和好的面放在盤子裡用保鮮膜蓋住醒20分鐘，能看到明顯的松弛狀。

03

扯劑子

重要的一步來了，把面搓成長條扯成均勻大小的劑子，并用掌心揉成光滑的小圓，炸出來的糖油果子才好看！

果子成型的關鍵

01

炒芝麻

熱鍋加入白芝麻翻炒，用小火炒出芝麻的香味。火大芝麻就是糊的，沒有香味，最後要用芝麻來裹外皮，味道也不好。

02

炸糖油果子

鍋無水無油，加入菜籽油，油溫有30℃-40℃，加入紅糖，等到紅糖浮面之後加入果子。（熬糖時間久了，果子表面的顔色就太深了）

現在就開小火不斷攪拌，大火炸出來的面團會是又硬又厚的。等到每個果子表皮都裹滿了紅糖，就可以出鍋了。

03

撒芝麻

最後一步就是撒上我們炒好的芝麻，美美的糖油果子就成了。

（抖芝麻的時候就感覺好爽啊！！！）

成品饞哭隔壁家小孩

炸制出來的糖油果子外形圓潤有色澤，外皮糖衣不粘口。

咬開一口，内陷金黃，口感軟糯，外皮酥脆；咀嚼的時候，滿口南瓜的香甜和芝麻的焦香。

自己做的糖油果子吃起來更甜更有意義

平時當個小零嘴

也是min min甜~

如果不想做也沒有關系

糖油果子在成都旗下所有門店都有在售

電話随時預定，外賣随時到家！

來源：文德久緣

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