咖喱雞飯最好吃的做法?自制咖喱雞飯，鮮香可口，自己做一點也不難，家人都愛吃，下面我們就來聊聊關于咖喱雞飯最好吃的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

咖喱雞飯最好吃的做法

自制咖喱雞飯，鮮香可口，自己做一點也不難，家人都愛吃

蓋澆飯作為時下年輕一族人們最喜歡的餐食種類之一，主要的特色就是方便快捷，菜飯一體，還有濃汁佐飯。如果究其根源，蓋澆飯也并不是新興品種，遠在周代時期，我們的老祖先就已經吃上了第一盤“蓋澆飯”。

那個時代的蓋澆飯還不叫“蓋澆飯”而是被介紹成“淳熬煎醢沃之以膏”，其中“淳熬”就是米飯的意思，而“煎醢”是由各種肉類熬制而成的醬汁，“膏”則是油脂，通過這一系列的動作，呈現在大家面前的可不就是今天的一份香噴噴的蓋澆飯麼。

今天我給大家帶來的是一道濃香咖喱雞肉蓋澆飯，咖喱是一種源于印度的調味香料，是由多種調味品混合在一起的而成的獨特美味，不僅味香，還具有一定的食療養生價值。咖喱味道濃重，辛辣鮮明，用來炖煮食材制作醬汁風味優佳。

【菜名】：濃香咖喱雞肉蓋澆飯

【所需食材】：

雞大腿一根、胡蘿蔔一根、小土豆一個、紫皮圓蔥三分之一個、青豌豆粒适量、咖喱塊四到五塊、食鹽适量、料酒适量、玉米澱粉适量、食用油适量、大米飯适量。

【烹饪過程】：

1、首先把雞大腿肉剔骨去皮切掉多餘的筋膜，再切成一厘米大小的雞肉塊備用，胡蘿蔔和土豆削掉外皮洗淨之後也切成比較小的蔬菜丁，适量的紫皮圓蔥洗淨切成小塊備用。

2、往雞肉塊中加入适量料酒和少許食鹽，再撒入少許玉米澱粉後，用手抓拌均勻，靜置入味十五到二十分鐘，在炒鍋内倒入适量的食用油，燒熱之後，加入腌好的雞肉塊進行翻炒。

3、當鍋内的雞肉塊炒至肉質收縮緊緻，并且顔色發白之後，再把切好的土豆丁、胡蘿蔔丁和紫皮圓蔥塊和青豌豆粒一起倒入鍋中。

4、先開大火快炒一分鐘，然後往鍋中倒入事先燒好的溫開水，水量達到剛好能覆蓋住鍋内全部食材為佳，轉為中火，蓋上鍋蓋炖煮五到七分鐘左右。

5、當鍋内的雞肉塊和各種時蔬丁都全部被煮熟之後，打開鍋蓋，放入四塊或五塊咖喱塊，喜歡吃咖喱味道重一些的，可以多加一塊。

6、把火力調至中檔偏下，用勺子或者鍋鏟不停的攪拌翻動鍋内的食材，直到整塊的咖喱塊全部融化并且咖喱汁變得濃郁厚重，即說明咖喱醬汁已經熬好了。

7、事先用電飯煲蒸一鍋白米飯，用小碗盛出一平碗倒扣在大盤中間，拿掉飯碗之後，用勺子盛出煮好的濃香咖喱雞肉時蔬汁澆在米飯上，拌勻即可食用。

【烹饪竅門】：

市場上售賣的咖喱塊大多數都按照辣度的多少分為多種等級，數字标号由低到高說明辣度也由淡到濃，選購的時候要認清标識；熬煮咖喱的時候根據個人的口味偏好，自行确定咖喱的投入量，如果咖喱塊比較大建議大家切成小塊煮制。

熬煮咖喱的時候一定不能心急，等到鍋内的湯汁煮開之後放入咖喱塊，然後全程使用小火，并且不間斷的用勺子攪拌，因為咖喱塊本身是有重量和粘度的，如果沒有等到充分融化，則會直接下沉粘在鍋裡，以至于糊鍋。

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