這道菜最适合天氣寒冷的秋冬天，有湯有菜，溫度适宜又超級入味，拌飯超贊!
跟西餐的羅宋湯基本上差不多，酸甜的味道很受歡迎，而且蛋白質滿滿，增強體質和抵抗力。
它的家常做法很簡單，我們快來看看吧！
用料
牛腩500克，土豆2個，西紅柿2個，冰糖1勺，八角1個，桂皮1小塊，香葉3片，姜3片，黃豆醬或者豆瓣醬1勺，番茄醬2勺，鹽半勺。
步驟
1.先把牛腩洗淨切塊，牛腩我買的凍的牛腩塊，500克整。泡水半小時以上，中途多次換水清洗。泡到牛肉顔色發白（如圖）就可以喽。無需焯水也不用放料酒。
把牛腩攥下水，再用廚房用紙把水吸幹。
西紅柿5個中等個頭稱了下大約850克，再多些也無妨。用開水燙一下去皮（不去皮也沒關系吃的時候挑出來就行）。切塊備用。
三片姜，三片香葉，一小塊桂皮，一個八角準備出來備用。
冰糖我一般用13-15克。沒稱的就看下圖上這麼一勺就差不多。
炒糖色：鍋中加油，油溫熱後放入冰糖先開大火，炒到冰糖融化一半了換小火繼續炒，冰糖變成褐色了就關火，趕快把牛肉放裡翻炒。這時換成大火。（千萬注意别炒糊了，實在不會的把牛肉和冰糖同時放鍋裡一起炒）
炒到牛肉變色就放入姜、八角、桂皮、香葉繼續翻炒2-3分鐘。
然後放一勺海天黃豆醬或者六月鮮豆瓣醬，這兩味道差不多。我稱了下這一勺是27克，大家放25-30克就OK。
繼續翻炒，炒出香味。
放入剛備好的西紅柿的三分之二繼續炒。
炒出湯汁後把調料都挑出來扔掉。可以關火操作。
把番茄牛腩、土豆塊倒入電壓力鍋，再加入沒過牛肉的熱水。現在市場上番茄的味道都不太濃，所以我喜歡這時再放一小包番茄醬（35克，不是番茄沙司）。實在沒有的也可以不用加。調節到最大壓力35-40分鐘。
40分鐘後，再倒入炒鍋（此時顔色已經很漂亮喽），根據自己的口味放适量的鹽，喜甜的也可以再加點糖。
把剩下的番茄都放進去大火炖煮5-10分鐘。
如果放土豆也是這時放進去，先放土豆小火蓋上鍋蓋炖10分鐘，再開蓋放番茄大火炖5-10分鐘出鍋。
讓美食變得家常，與家人一起分享，唯愛與美食不可辜負！
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