香草焦糖布丁的做法-tft每日頭條

香草焦糖布丁的做法

生活更新时间:2024-10-04 20:53:15

香草焦糖布丁的做法（法式焦糖布丁cremebrulee）1

甜點總是孩子的最愛，尤其這款法式焦糖布丁，上面一層焦糖，裡面布丁濃濃的奶味，口感絲滑，總是讓孩子欲罷不能，趕緊自己動手做吧。

By Kele廚房

用料

砂糖 20g
蛋黃 2個
鮮牛奶 50ml
淡奶油 100ml

做法步驟

香草焦糖布丁的做法（法式焦糖布丁cremebrulee）2

1、稱取好材料

香草焦糖布丁的做法（法式焦糖布丁cremebrulee）3

2、蛋黃打散，不是打發

香草焦糖布丁的做法（法式焦糖布丁cremebrulee）4

3、奶鍋加熱，加糖

香草焦糖布丁的做法（法式焦糖布丁cremebrulee）5

4、再加淡奶油

香草焦糖布丁的做法（法式焦糖布丁cremebrulee）6

5、不斷攪拌，直至沸騰

香草焦糖布丁的做法（法式焦糖布丁cremebrulee）7

6、再慢慢加進蛋黃裡，攪拌均勻

香草焦糖布丁的做法（法式焦糖布丁cremebrulee）8

7、最後把牛奶也慢慢倒入，攪拌，得到混合好的布丁液

香草焦糖布丁的做法（法式焦糖布丁cremebrulee）9

8、過濾布丁液

香草焦糖布丁的做法（法式焦糖布丁cremebrulee）10

9、布丁液表面很光滑

香草焦糖布丁的做法（法式焦糖布丁cremebrulee）11

10、入預熱好的烤箱，烤盤注水，上下火度180度，中層烤25-30分鐘

香草焦糖布丁的做法（法式焦糖布丁cremebrulee）12

11、烤好後稍微晾涼，表面堆些白砂糖

香草焦糖布丁的做法（法式焦糖布丁cremebrulee）13

12、然後用噴槍使糖融化，表面形成一層硬的焦糖

香草焦糖布丁的做法（法式焦糖布丁cremebrulee）14

13、成品

小貼士

1、法式焦糖布丁因為有加熱和烤制的過程，所以雖然有雞蛋，但是不腥，口感也嫩滑 2、淡奶油沸騰後會變得稍微濃稠一些，使布丁液也會稠一些，烤出來的布丁很像蒸蛋，但是奶味十足 3、布丁是需要水浴烤法，水加到烤盤的一大半 4、烤到20多分鐘的時候注意表面是否有焦了的顔色，自己依喜好選擇上色咯，因為我要做一層焦糖，所以沒有烤到顔色深 5、也可以加點香草精提香 6、噴槍非專業的，某寶有很多選擇 7、份量是大杯一杯，小杯兩杯，如果想多幾杯成倍加量

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