所謂的中式面點師，其實是制作有中國風味的面食或小吃的人員。這需要運用烹饪技術，對面點進行加工。其面點的種類也多，主要包括：面食類（拉面、刀削面、面條）、甜食油炸類（貓耳朵、小麻花、撒子）、鹹味油炸類（鹹面餅、蔬菜面餅）、蒸制類（包子、饅頭、糖三角）、煮制甜食面點（湯圓、元宵等、片湯）、烤制面點（烤面筋、烤面坨）、烙制面點（馕、馍、大餅）、餅類、粥湯類、混合類等等…...

别看這類品種複雜學起來很多，其實在以前，面點這一塊，沒有專人負責，到了後來，随着時代演變，這類職業開始出現在各種招待所、賓館、酒店，工作的分工，使得面點師這一職位，變得新盛起來。到了現在，才成為一門家喻戶曉的職業。

那麼面點師，要學什麼呢？學習内容主要有：面點制作常用設備與工具、制胚工藝、面點制作的原料、面團的制作、餡心的作用和制作特點、包餡比例與要求、面團成形方法、面點的熟制方法、面點營養知識、成本核算等。

中式面點師共設五個等級，分别為：初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級）、高級（國家職業資格三級）、技師（國家職業資格二級）、高級技師（國家職業資格一級）中式面點師報考條件：

初級中式面點師(具備以下條件之一者)

(1)經本職業初級正規培訓達規定标準學時數，并取得結業證書。

（2）在本職業連續見習工作2年以上。

（3）本職業學徒期滿。

中級中式面點師(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業中級正規培訓達規定标準學時數，并取得結業證書。

（2）取得本職業初級資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。

（3）取得經人力資源和社會保障行政部門審核認定的、以中級技能為培養目标的中等及以上職業學校本專業畢業證書。

高級中式面點師(具備以下條件之一者)

(1)取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上，經本職業高級正規培訓達規定标準學時數，并取得結業證書。

（2）取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作7年以上。

（3）取得高級技工學校或經人力資源和社會保障行政部門審核認定的、以高級技能為培養目标的高等職業學校本專業畢業證書。

（4）取得本職業中級職業資格證書的大專以上畢業生，連續從事本職業工作2年以上。

中式面點技師(具備下列條件之一者)

(1)取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上，經本職業技師正規培訓達規定标準學時數，并取得結業證書。

（2）取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作8年以上。

（3）高級技工學校畢業生取得本職業高級職業資格證書後，連續從事本職業工作2年以上。

中式面點高級技師(具備下列條件之一者)

(1)取得本職業技師職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業高級技師正規培訓達規定标準學時數，并取得結業證書。

（2）取得本職業技師資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。

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