鍋子是廚房最重要的工具之一,幾乎每天都用得上。現在生活水平高了,廚房的鍋具種類也越來越多,不但功能更加豐富,新技術新材料也層出不窮,而且産品外觀設計得也非常精緻。
尤其是對于顔值黨來說,廚房裡沒幾個好看的鍋具,都不好意思拿出手。
但對于過日子的人來說,相比顔值,天天用的鍋具實用性和安全性才是王道,否則經不起時間的考驗遲早會被淘汰。
比如這4種鍋子曾紅極一時,如今卻“跌落神壇”,被時代淘汰誰也逃不過!
塗層不粘鍋不粘鍋可以說鍋具界的“網紅”,完美解決了“炒菜易粘鍋糊鍋”的痛點,一經面世就風靡一時,深受家庭主婦和廚房小白們的喜愛!
常見的塗層不粘鍋有特氟龍塗層鍋、麥飯石塗層鍋、陶瓷塗層鍋,還有特氟龍塗層鍋進階版本的蜂窩不粘鍋,不要被這些名稱迷惑了,這些其實都是帶塗層的鍋子。
塗層不粘鍋最大的缺點就是非常嬌氣,不能用堅硬物品剮蹭,不能幹燒、也不能加熱後馬上倒入涼水。
顔色靓麗顔值高的陶瓷塗層鍋更怕刮蹭,連鍋鏟都得用特制的矽膠鏟,有些愛鍋的人還添置了導熱闆,雖然能避免鍋底變黑,但加熱速度也更慢了。
值得一提的是,塗層鍋的塗層如果開始脫落,這口鍋也相當于廢了,隻能扔掉,因為塗層脫落存在安全隐患。所以如果使用不當的話,塗層鍋的更換成本還是挺高的。
還有些不粘鍋的不粘效果并沒有商家吹得那麼神,正是由于這種種原因,越來越多人又開始用回了傳統的鐵鍋,相比不粘鍋,鐵鍋最大的優點就是安全無塗層,而且很耐用,越養越好用。
對于廚房小白來說,熟鐵鍋比生鐵鍋用起來更加輕松順手,鍋體薄升溫快,特别适合爆炒,而且比生鐵鍋要輕便許多,女生也能單手操作,做出來的菜肴不僅漂亮,還有“鍋氣”。
其中“滲氮”防腐工藝的「窒化熟鐵炒鍋」,增加了防粘和防鏽的物理屬性,同時減少了油煙的産品,日常使用基本上不需要特别的保養,洗完不用擦幹烘幹也不用擔心生鏽的問題,可以說是是鐵鍋家族的終極産品。
窒化鐵鍋的缺點就是貴了一點,一般都得大幾百甚至上千,以前大都是日本品牌,不過現在國産也有許多專做窒化鐵鍋的,價格也實惠不少。
日本雪平鍋雪平鍋号稱日本料理店的“鎮店之鍋”,在日劇中屢屢出場,超高的顔值可以說是紅極一時。
除了顔值高精緻小巧之外,雪平鍋加熱速度快功能豐富,能煮面、煮湯、炖菜、熬粥、小火鍋、蒸饅頭、做涼拌還能端鍋上桌,特别适合單身獨居人士。
但是對于家庭來說雪平鍋就顯得有點雞肋了,容量小不說,很多功能其它鍋子都能替代,最關鍵的是雪平鍋太容易燒黑發黃了!甚至有些人說用一次就燒黑一次。
這是因為在急速升溫的同時,雪平鍋不鏽鋼表面特别容易氧化,如果鍋子沒有洗幹淨的話,殘留的湯漬也很容易碳化變成黑色焦漬,雪花片的紋理雖然好看但清潔起來就增加了麻煩。
題外話:如果你喜歡用雪平鍋的話,使用時注意小火即可同樣能很快燒開,洗鍋的時候一定要裡面都清潔徹底,避免焦化現象。除此之外,家裡最好備點專用的「不鏽鋼清潔膏」。
不鏽鋼清潔膏特别适合用于擦拭清除各種不鏽鋼鍋的鍋底黑垢黃漬,使用時用海綿沾取清潔膏再塗抹在焦漬處,靜置15分鐘讓清潔膏軟化分解黑垢,再用清潔海綿反複擦洗,不需要鋼絲球就能擦洗幹淨。
這種不鏽鋼清潔膏還是多功能的清潔劑,配方溫和沒有刺鼻的味道,用來清除水垢、油污等各種常見污漬,都沒有問題。
不鏽鋼蒸鍋很多人家裡都有,用來蒸包子饅頭或者蒸菜都非常方便,但是現在很多人都不用了。
因為不鏽鋼蒸鍋需要有人守着,否則在燃氣竈上很容易燒幹,除此之外蒸的時候也很容易濺得台面上四處是水。大多數不鏽鋼都是圓形的,蒸魚的時候稍微大一點就沒辦法放整個進去。
所以這種方形的「透明式電蒸鍋」越來越流行了,無需人員值守,能預約定時防幹燒,蒸汽細膩均勻也不會滴水在包子表面形成小坑。
有3層透明式蒸格可以自由組合,18L大容量可以輕松滿足一家大小的日常需求。蒸一整條魚完全沒問題,還可以很方便觀察食材的生熟情況。
使用方法也非常簡單,不同的食材和需要蒸煮的時間都清晰地印在機身上,觸屏式操作一目了然,老人小孩都能輕松掌握。
相比傳統的不鏽鋼蒸鍋,新型的電蒸鍋更加智能省心,輕松提升下廚體驗。
琺琅鍋琺琅鍋号稱鍋中“愛馬仕”,顔值真是沒得說,細膩的光澤加上流行的色彩,太好看了。琺琅鍋其實就是鑄鐵鍋外面加了一層琺琅塗層,對人體無害,好看的外表同時具備鑄鐵鍋保溫性好的優點。
琺琅鍋比較适合炖煮,鎖水性比較好,也可以炒菜。但是它的缺點也繼承了鑄鐵鍋,那就是非常沉重,當炒鍋用也不太方便,因為炒完一個菜太重太燙,下一個菜怎麼辦呢?
它的價格也比較貴,一般的琺琅鍋都得3、400,好一點的1000多,但它的耐用性卻對不起這個價格了。一不小心琺琅就容易碰掉一塊,顔值瞬間掉落,鍋子的内部也很容易産生劃痕。
如果是煮小米粥沒事,炖菜或者帶顔色的基本就完蛋了,染上的顔色也很難洗幹淨。
其實每一個鍋都有它自己的優點和缺點,關鍵是看你能不能忍受它的缺點,而不是隻看到表面上的美好。當然最重要的是,商家注重産品設計的同時也能提升下質量和安全性才好,這樣才能充分發揮一款鍋子的優點,為廚房增光添彩!
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