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酵母耐高糖和低糖是什麼意思

生活 更新时间:2024-10-14 00:04:27

酵母耐高糖和低糖是什麼意思?酵母耐高糖就是耐高糖酵母,也叫高糖酵母,用于面團中含糖8%以上的,比如甜面包、夾心面包、甜吐司等,下面我們就來聊聊關于酵母耐高糖和低糖是什麼意思?接下來我們就一起去了解一下吧!

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酵母耐高糖和低糖是什麼意思

酵母耐高糖就是耐高糖酵母,也叫高糖酵母,用于面團中含糖8%以上的,比如甜面包、夾心面包、甜吐司等。

低糖指的是低糖酵母,也叫普通酵母,一般用于面團中含糖量8%以下或無糖類的,比如白吐司、全麥面包、雜糧面包、法式硬殼面包等。

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