菜團子是我家經常吃的一種美食，不過我們這的方言叫做qi liu我是真不知道要怎麼寫，反正我媽一直是這樣叫的，而我婆婆叫這東西為“渣蛋”，我這不知道這是不是正确的寫法，反正就是這麼個意思。你們那把菜團子叫做什麼？

我媽今天做的菜團子用的是好幾種菜葉，這些都是我家中有的，所以做的時候，不用刻意去買菜，隻要家中有的菜做就行了。而我媽做的時候都會加一些芹菜葉，因為多吃芹菜葉對血壓有好處。

做這菜團子，很多人都喜歡用玉米面，而我媽特别喜歡用黃豆面，喜歡黃豆面做出來的味道。其實吃黃豆面的好處也是很多的，營養價值很高，并且特别适合中年的女性。好啦，我們接下來還是說說怎麼做吧。媽媽做的雜菜團子，簡單易做，一次蒸一鍋，放涼更美味，多吃也不怕胖，出鍋弟弟一口氣吃了4個。

【材料】地瓜葉、蘿蔔葉、芹菜葉、豆面、花生油、鹽、蔥

——開始制作——

1、把芹菜洗淨，芹菜葉摘下後放開水中焯水1分鐘，撈出過涼水。芹菜葉因為吃了對血壓有好處，所以我媽總會用芹菜葉做一些好吃的。

2、地瓜葉、蘿蔔葉切碎，放入開水中焯水1分半到2分鐘，因為這個比較多，所以焯水的時間稍有點長。焯好水後放入涼水中，或者直接放鍋中等這些菜自然冷卻也是可以的，因為不是要做涼拌菜，所以不需要它們吃起來口感鮮脆。

3、把所有焯好水放涼的菜葉攥幹水分。這一次可能水攥的不是很幹，不過沒關系，等會我們還會再來一次。

4、将剛才的菜葉切碎，因為開始焯水的時候切的有些大，或者焯水的時候不切也是可以的，所以現在要将菜葉切得更碎一些。

5、切好後，再攥一遍水分，放到大一點的盆中，這一次基本就攥的很幹了。

6、1顆大蔥，切成蔥花，或者再切碎一些也行。

7、放到剛才攥幹水分的菜葉中，将所有的菜都攪散。

8、加适量花生油、鹽，攪拌均勻。如果是在減脂期，不想吃油，那也是可以不放花生油的，隻是味道可能會差一些。

9、放入适量的黃豆面，和菜葉一起攪拌均勻。

10、黃豆面倒是沒有具體用多少，隻要用手捏成團感覺菜團不出湯水就行。所以開始放的時候最好是少放一些，然後看狀态慢慢再繼續放。

11、這時候我們就可以團成菜團了。菜團的大小自己随意就好，沒有要求，看自己喜歡。

12、将團好的菜團直接放到蒸簾上，冷水上鍋蒸10分鐘就可以了。

1、做菜團子的蔬菜自己随意就好，沒有固定要求，隻要自己喜歡。我的想法就是：萬物皆可團啊。

2、菜和黃豆面都沒有具體的量，畢竟用的菜不同，而且攥水分後水分的我少也不同，所以這個有點憑經驗的感覺。

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