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西紅柿去皮的小妙招

圖文 更新时间:2024-12-17 13:58:16

西紅柿炒雞蛋是最多見的家常菜,這麼一道菜制作簡單,就着米飯總是會不自覺地多吃上幾碗飯。這道西紅柿炒雞蛋不僅食材常見,味道也是非常好,像我有陣子特别癡迷,連着吃了三天都不會膩。西紅柿不去皮,難怪孩子不吃,教你去皮技巧,1秒鐘剝掉皮。

西紅柿去皮的小妙招(西紅柿不去皮難怪孩子不吃)1

準備食材:西紅柿,雞蛋,食用油和食鹽。

步驟1:去皮技巧,将西紅柿的頂部和底部都劃出十字花刀,放進鍋裡燙一會,這樣子去皮會很方便,1秒鐘就可以剝掉西紅柿皮,之後就是将西紅柿切成合适的大小放置一旁備用,

西紅柿去皮的小妙招(西紅柿不去皮難怪孩子不吃)2

步驟2:将雞蛋磕在碗裡,可以加入少量的清水,水澱粉或者白醋,隻是需要注意,一定要把雞蛋液徹底打散。在鍋裡倒入适量食用油,等到鍋熱了之後,就可以将雞蛋倒進其中,将雞蛋炒散就可以盛出備用。

步驟3:在剛剛的鍋裡,将切好的西紅柿倒入其中,等到炒出紅湯就可以将之前炒好的雞蛋倒入其中。别忘記倒入少量的食鹽,隻需要等到雞蛋均勻地裹上紅湯,之後就可以關火盛出。

西紅柿去皮的小妙招(西紅柿不去皮難怪孩子不吃)3

西紅柿炒雞蛋的注意事項

注意事項1:隻需要要将西紅柿去皮,是因為去皮的西紅柿更容易炒出汁,這樣子炒出來的西紅柿炒雞蛋,顔色紅豔豔的,賣相看起來也是尤其的好。不過需要注意的是,切西紅柿的時候不能切得太碎,不然會導緻出汁過多,這樣子炒出來的成品反而不好看了。

西紅柿去皮的小妙招(西紅柿不去皮難怪孩子不吃)4

注意事項2:在打散雞蛋前可以加進去水澱粉和少量白醋,但是必須要将它打散到均勻,這樣子炒出來的雞蛋不僅蓬松,吃起來更是又軟又嫩。還有就是炒制雞蛋的時候,需要中小火,不能用大火,隻需要将雞蛋炒到定型,就可以關火。不要炒太久,不然會使雞蛋變老,這樣子最後的成品味道也會變差。

西紅柿去皮的小妙招(西紅柿不去皮難怪孩子不吃)5

注意事項3:因為本身食材鮮味很好,所以就不需要加入過多的調味料,隻需要加上食鹽,整道菜味道就已經很好了。當時如果實在有需求,也可以加入少量的雞精。

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