家裡做棗糕不用烤箱不用電飯鍋-tft每日頭條

家裡做棗糕不用烤箱不用電飯鍋

生活更新时间:2025-02-05 02:45:20

大家好，我是真真，今天做一鍋孩子愛吃的紅棗糕。不用烤箱和電飯煲，做出來成品蓬松又暄軟，而且裡面一點也不會發黏。整個制作過程手部粘面。出鍋以後，全家都搶着吃。跟我一起來看一下制作方法吧。

家裡做棗糕不用烤箱不用電飯鍋（農村媳婦教你在家做棗糕）1

需要準備的食材：面粉、紅棗、雞蛋、紅糖、葡萄幹、白芝麻

我們将來準備一把洗幹淨的紅棗，用刀切成薄片，把裡面的棗核去掉。

家裡做棗糕不用烤箱不用電飯鍋（農村媳婦教你在家做棗糕）2

切好的紅棗片直接收入鍋中。150克紅棗，加入30克紅糖，再倒入400毫升清水。先用鏟子攪拌一下一直攪拌到紅糖完全融化為止。蓋上蓋子，轉成小火煮8-9分鐘。把紅棗煮到軟爛的狀态，收幹裡面多餘的水分，像這種狀态就可以了。

家裡做棗糕不用烤箱不用電飯鍋（農村媳婦教你在家做棗糕）3

把煮好的紅棗倒入大碗中，再往裡面打入三個雞蛋。用筷子攪拌一下，把紅棗和雞蛋混合均勻。接下來，把混合好的紅棗雞蛋倒進料裡，雞種按果蔬鍵打成糊，打得越細膩越好。打好以後，直接倒入盤中。把紅棗糊涼至溫熱不燙手的狀态，加入三克酵母粉，攪拌一下，攪拌到酵母粉溶解。放酵母之前一定要确保紅棗泥不要太燙。不然放了酵母粉起不到發酵的作用。接下來，往裡面少量多次地加入300克的普通面粉，邊倒邊攪拌。今天我們不需要揉面和面，隻需要調成面糊就可以了。

家裡做棗糕不用烤箱不用電飯鍋（農村媳婦教你在家做棗糕）4

最後攪成這種粘稠的糊狀就可以了。太稀了發糕容易塌陷，裡面也容易發黏。然後蓋上保鮮膜把面糊發酵至原來的兩倍大。這是已經發酵好的面糊。

用筷子攪拌一會兒排出裡面多餘的氣體，攪的時候不要順着一個方向攪拌，要像這樣沒有規律地去攪拌。準備一個不鏽鋼盆，在底部和側面刷上一層食用油防粘。再把調好的面糊全部倒進來。用筷子把面糊攤開，鋪得平整一些。蒸鍋裡的水一定要一次性加足，把面糊放入蒸鍋中，蓋上蓋子，先不要開火，二次醒發15分鐘。面糊醒到，像這樣體積明顯變大，在表面鋪上一層葡萄幹。還可以撒上少許白芝麻增香。

家裡做棗糕不用烤箱不用電飯鍋（農村媳婦教你在家做棗糕）5

蓋上蓋子，涼水上鍋，水開上蒸汽，開始計時蒸30分鐘。時間到了焖五分鐘，再打開蓋子，哇，真的是太香了。打開蓋子之後，一股濃濃的紅棗葡萄幹香味撲鼻而來，現在把它取出來。用手沿邊緣輕輕地掰一圈，這樣很容易脫膜。用手按壓一下，可以感覺到發糕，特别的有彈性。再切成小塊就可以開動了，

家裡做棗糕不用烤箱不用電飯鍋（農村媳婦教你在家做棗糕）6

好多朋友說自己做出來的發糕棗糕，要麼就是不夠蓬松。要麼裡面特别粘，那麼下次你可以按照我的這個做法來做一下。一次就可以成功，裡面都是豐富的蜂窩組織。這種蒸出來的棗糕。吃起來也不會太幹。好吃還不容易上火，喜歡的朋友記得點贊收藏加關注，感謝大家的收看，我們下期再見。

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