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怎麼做鍋包肉才能做出脆脆的感覺

圖文更新时间:2025-02-01 07:18:46

鍋包肉是一道東北菜，成菜後，色澤金黃，口味酸甜。經兩遍油炸而成，一炸熟，二炸色。

怎麼做鍋包肉才能做出脆脆的感覺（北方人特别喜歡的鍋包肉做好以後焦焦的口感）1

首先來準備一下做鍋包肉所需的用料：

主料：豬裡脊肉 250克胡蘿蔔半根大蔥白 1段姜 2片大蒜 2瓣香菜 1根玉米澱粉 3勺

輔料：白糖 3勺白醋 3勺生抽 2勺鹽 1勺味精少許

=接下來請看具體的做法步驟=

- STEP1 -

怎麼做鍋包肉才能做出脆脆的感覺（北方人特别喜歡的鍋包肉做好以後焦焦的口感）2

首先準備好所需的用料，胡蘿蔔、蔥、姜切絲。裡脊肉洗淨切成硬币厚度的肉片

- STEP2 -

怎麼做鍋包肉才能做出脆脆的感覺（北方人特别喜歡的鍋包肉做好以後焦焦的口感）3

準備一個小盆，2勺玉米澱粉加水調成糊狀，裡脊肉放入均勻裹上澱粉糊

- STEP3 -

怎麼做鍋包肉才能做出脆脆的感覺（北方人特别喜歡的鍋包肉做好以後焦焦的口感）4

準備一個碗，放入白糖、白醋、生抽、鹽、味精、1勺澱粉和水調成醬汁備用

- STEP4 -

怎麼做鍋包肉才能做出脆脆的感覺（北方人特别喜歡的鍋包肉做好以後焦焦的口感）5

鍋中放入多一點的油，油溫6成熱後，分次放入肉片中火炸至微黃撈出

- STEP5 -

怎麼做鍋包肉才能做出脆脆的感覺（北方人特别喜歡的鍋包肉做好以後焦焦的口感）6

繼續加熱油溫至8成熱後，放入炸好的肉片複炸1分鐘後撈出備用

- STEP6 -

怎麼做鍋包肉才能做出脆脆的感覺（北方人特别喜歡的鍋包肉做好以後焦焦的口感）7

将鍋内的油倒出以後，倒入醬汁熬至粘稠，放入配菜和肉片翻炒收汁，最後放入香菜即可，出鍋裝盤咯！

- STEP7 -

怎麼做鍋包肉才能做出脆脆的感覺（北方人特别喜歡的鍋包肉做好以後焦焦的口感）1

越嚼越香的鍋包肉做好了，請參考！

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