俗話說八閩海鮮出甯德，因為地理位置優越，甯德小夥伴總能夠享受到品種豐富的各類海味，這裡更有被稱為“海上明珠”的三都澳。

作為生活在甯德多年的吃貨，小夥伴們對于海鮮肯定不陌生。但是，有很多網友卻表示傻傻分不清大黃魚、小黃魚、黃唇魚等，作為一個甯德吃貨，你是否能分得清呢？

今天，團團就邀請大家一起來做個測試，看看你是否是一個合格的甯德吃貨吧！

在東海邊長大的人，多半聽說過鮮美的“黃魚七兄弟”，沒錯，它們就是大黃魚、小黃魚、梅童魚、黃姑魚、鮸魚、黃唇魚、毛鲿魚。

之所以将七種魚稱為“黃魚七兄弟”，是因為它們或者體色金黃，或者是俗稱有“黃”字，或者長得很相似，且都屬于硬骨魚綱的石首科。石首科魚類最大的特征就是它們的頭裡面都有一對的大大的耳石。然而，說起“黃魚”，大多數人還真不一定分得清楚。

NO.1 大黃魚

大黃魚可以說是“大海第一魚”，因通體金黃而得名。

大黃魚本尊

大、小黃魚雖然是兩種魚，但兩者味道有些相近，确實有點難區分。區别大小黃魚的竅門如下：小黃魚隻能長到20多厘米，魚尾短鱗片大；而大黃魚能長到50多厘米，魚尾巴細長鱗片略小。

來張比較直觀的大小黃魚對比圖。上圖為大黃魚，下圖為小黃魚

大、小黃魚曾是東海舟山漁場的四大魚類之一，現如今，随着漁業資源過度捕撈，野生黃魚卻難覓蹤迹，尤其是大黃魚最是稀少。市面上看到的都是頭圓嘴小腹大、飽食終日養尊處優的養殖黃魚，而野生黃魚經常要為口腹而奔勞，嘴又尖又大，胴體呈瘦長型，這是區别養殖與野生的竅門之一。

野生大黃魚

養殖大黃魚

NO.2 小黃魚

小黃魚也叫"黃花魚""小黃花"。體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鳍起點至側線間具五六行鱗，金黃色。

NO.3 梅童魚（棘頭梅童魚）

市面上常見的梅童魚通常是棘頭梅童魚，因頭部較大又名“大頭梅”，魚如其名，童稚可愛，最大的也不過15厘米，通體金黃，嬌嫩鮮美，在黃海、東海、南海近海海域都有分布，且越是渾濁的海域，棘頭梅童魚的顔色就越黃。

棘頭梅童魚，大眼萌萌的是不是很可愛

除了常見的棘頭梅童魚，石首魚科梅童魚屬中還有一種黑鰓梅童魚，也是很容易和大黃魚混淆的。不過梅童魚屬的頭部鈍圓，整個身體呈蘿蔔型，頭上有棘刺。棘頭梅童魚鰓腔全為白色或者灰色；而黑鰓梅童魚的鰓腔上部為深黑色。二者都是黃魚家族的鮮美之物。

再來一張黑鰓梅童魚圖示

除鮮食外，梅童魚加工的烤頭叫梅子烤，是烤頭中的上品。

烤梅童

NO.4 黃姑魚

黃姑魚又稱“黃婆子”，當地人稱“黃三”，此名非常形象，因為此魚也是通體金黃，較似黃魚，僅次于大黃魚、小黃魚，位居老三。如今一些嘴刁的食客在養殖的大黃魚和黃姑魚中反而喜好選擇後者。黃姑魚其實也有一個家族，還有白姑魚、黑姑魚、叫姑魚，前兩種從顔色上區分，白姑、黑姑俗名白婆子，但叫姑魚無法辨别。

黃姑魚

長得那麼神似，怎麼區分大黃魚、小黃魚和黃姑魚呢？看鱗片！黃姑魚體背側有許多斜向下的灰黑色波紋狀條紋，不與側線下方的斜條紋相連。

仔細看側線上下方，黃姑魚的鱗片紋理

NO.5 鮸魚

與大、小黃魚、梅童、黃姑魚不同的是，“七兄弟”中的鮸（miǎn）魚長得黑不溜秋，但外形還是與黃魚相似，味道也不錯。

與黃魚一樣，如今鮸魚也在已經實現了人工養殖。

紅燒鮸魚頭

NO.6 黃唇魚

黃唇魚，閩粵人稱“金錢鮸”“金錢猛魚”，又名“魚高”。溫州人稱黃甘，屬硬骨魚綱鲈形同石首魚科，體長、側扁，尾柄細長。黃唇魚是中國的特有魚種，屬于國家二級保護動物，在海洋資源日漸枯竭的今天，大部分漁民可能一生都難捕到一條。這條魚貴在魚膠是高級滋補品，一來稀有，二來價格也被越炒越高。

怎麼辨别是不是黃唇魚呢？

黃唇魚體背棕黃色，腹側灰黃色，各鳍色素較深，有時呈灰黑色。黃唇魚有個顯著的特點就是胸鳍腋下有一圓形黑斑。

黃唇魚胸鳍腋下有一圓形黑斑

NO.7 毛鲿魚

毛鲿（cháng）魚是一種海洋性的洄遊魚類，十分稀有珍貴，有的地方也叫“褐毛鲿”“舟山大魚”，它們是石首科中的大個子，可長到1米以上，捕到一條據稱價值百萬。毛鲿魚的營養價值很高，魚膠更是高級滋補品。不過，現在也非常罕見了。

看了這麼多，大家懂得如何分辨“黃魚七兄弟”了嗎？

大家平時又是靠什麼方法來分辨這些魚呢？有什麼好用的方法，在下方留言，和大家一起分享吧！

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責任編輯 | 周桂婷

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來源：“海鮮指南（seafood-guide）”微信公衆号

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