前些天爆了個新聞，大學生點海底撈外賣被炸傷眼睛，海底撈回應，說顧客備餐時先放了底料，後放的水，且沒有攪拌，出現了熱油噴濺的情況。

網友紛紛評論，說先放水後放油是基本生活常識，從而引發了一波關于什麼是常識的讨論。

我們之前的茶葉常識文章，也總能引起大家的讨論。

那咱們今天來聊一聊茶葉進階常識，不是對茶有一定了解的人，很可能看得直瞪眼，直呼“原來是這樣啊！”

街邊的茶葉店總不見人

為什麼還不倒閉？

茶葉店的商業模式，不同于路邊的其他店鋪，客流量對它影響不大，它是典型的關系營銷，客戶不是逛街的人，而是人脈圈子。

茶葉店有穩定的進貨渠道，也有穩定的客戶群，隻要客戶關系維持穩定，客戶就會一直複購，忠誠度非常高。

歸根結底，還是茶葉标準化程度低，信息透明度不高，導緻試錯成本偏高，所以買賣雙方知根知底尤為重要。

茶葉好壞跟價格有關系嗎？

有關系，而且關系不簡單。

越便宜的茶葉可能越差，因為成本擺在那裡。價格明顯偏低的茶葉，對質量不必太期待，對得起價格即可。

越昂貴的茶葉質量越好？未必。

當茶葉價格高到一定程度，遠遠偏離價值，跟茶葉質量的關系就不大了，通常取決于是否稀缺，是否被炒作。

在合理價格區間裡，可以認為茶葉越貴質量越好，但也不絕對，因為茶葉标準化程度太低。

白茶為什麼叫白茶？

因為茶葉比較白？

一種普遍流行的說法，認為白茶的白毫豐富，滿披在芽葉上，看起來白。這種說法有其合理之處。不過最近有了新的解讀。

據發表在《中國茶葉》上《“白茶”語源考》的說法，白曬是福建常用的食物處理方式，如白曬的荔枝，白曬的魚，白曬的蝦，所以把“白曬的茶”叫做“白茶”順理成章。

茶樹能活多少年？

茶樹是木本植物，壽命可達幾百年，最長可達三千多年，而一般的栽培型茶樹，經濟壽命是五、六十年，此後産量會降低，或者品質下降。

“華茶一号”是什麼茶？

福鼎大白茶，就是常說的“華茶1号”，原産于福建福鼎太姥山，1985年全國農作物品種審定委員會将其認定為國家良種，編号GS13001–1985。

福鼎大白茶芽頭肥壯，毫毛多，内含物質豐富，又是早生種，環境适應性好，是全國推廣種植面積最大的品種。

白茶之外，你喝的很多茶可能都是福鼎大白茶做的。

荒野茶和野生茶哪個更野？

荒野茶，又叫野放茶、抛荒茶。人工栽培種植的茶樹，抛荒幾年後，采摘鮮葉制作的茶叫荒野茶。

因缺乏管理，不施肥，不打藥，荒野白茶一般生長緩慢，内含物質豐富，滋味更好。也因此産量很低，通常一年隻有一季，而且采制成本更高，價格更貴。

市場上大多數冠名“荒野茶”的茶，都不是真的荒野茶。

野生茶，野生茶樹鮮葉制作的茶叫野生茶。

野生茶樹，主要分布在茶樹的發源地，即我國西南地區，當地茶農或許會采制一些，無法量産。

茶湯顔色可以分辨茶的類别嗎？

不能。

紅茶、烏龍茶和黑茶，隻要控制濃淡，就可以泡出同一種顔色。

即便同一種茶葉，坐杯時間的長短，對茶湯顔色的影響也非常大，濃淡不同，顔色不同。

比如武夷岩茶，茶湯顔色可以是淡黃色和紅黃色之間的任何一種顔色。

茶香是玄學嗎？

是，也不是。

首先，不同的人對氣味的感知不一樣，同一杯茶，有人聞得到香氣，有人聞不到，有人聞出是這種香氣，另一個人認為不對。

這個“不對”，可能是認為對方形容得不對，也可能是聞出來的感覺不同。

另外，說某種茶有某種香氣，通常是像，而非就是。這就更容易讓人迷糊了。

茶藝是矯揉造作嗎？

茶藝，萌芽于唐，發揚于宋，改革于明，極盛于清，現在逐漸興盛，有曆史文化底蘊。

現在流行的“茶藝”，很多是“二次創作”，形式和内容日益多元化，水平也參差不齊。

簡單來說，茶藝是一種與茶有關的生活美學形式，像其他的任何藝術形式一樣，是矯揉造作還是有其“真、善、美”，得看表演茶藝的人。

不同茶具泡茶

滋味真的不一樣嗎？

有人感知敏銳，喝得出細微的不同，這種不同，可能是真的，也可能是換了茶具後，自然而然産生的錯覺，一種心理作用。

圖：蘇茶網、攝圖網

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茗外風清移月影，壺邊夜靜聽松濤。

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