一提到膽固醇，相比不少人聽了都會連連搖頭。當我們體内膽固醇過高的時候，就會使血液變粘稠，有可能堵塞血管從而引發一系列問題。

圖片來源于網絡

據統計，中國成年人血脂異常的發病率超過了25%，即每4個人中就有一位潛在的高脂血症患者。而僅在1992-2007這15年間，我國居民高膽固醇患病率從4.9%升高至14.4%，增加了1.9倍。

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膽固醇升高，原因在于這2方面

人體血液中的膽固醇有兩個來源：一是自身合成（内源性），約占70%；二是膳食攝入（外源性），約占30%。因此，膽固醇升高也包括内外兩方面的原因：

1、内部原因

機體存在膽固醇合成過多，或是代謝障礙時，都可能引起膽固醇水平升高，比如：

• 遺傳因素：由于基因缺陷，膽固醇受體缺失或不足，有家族性高膽固醇血症的人群相對更易患病；
• 肝膽疾病：肝髒是主要合成和轉化膽固醇的場所。一旦肝細胞受損，膽固醇的代謝就會出現障礙，導緻過多的膽固醇堆積在體内；而膽汁排出受阻時，會造成肝内膽固醇合成亢進，從而導緻膽固醇增加。

2、外部原因：長期飲食不當

• 長期高脂飲食：高脂飲食以及肥胖，會使肝髒合成膽固醇更為活躍；
• 長期飲酒：酒精可刺激脂肪組織釋放脂肪酸，使肝髒合成甘油三酯和極低密度脂蛋白增加，影響血液膽固醇水平。
• 如果長期睡眠不足，也容易造成膽固醇升高。

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膽固醇有好壞之分

人體内的膽固醇可通過載體分為：

• “好”膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇）：通常認為隻有它才能完成上述運送任務，可降低心髒病等心血管病風險。
• “壞”膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）：把膽固醇運送至動脈，容易造成膽固醇在血管内堆積，增加心髒病風險。

不同人的理想膽固醇水平是不一樣的。

血液裡的膽固醇總量正常範圍應為3.6~5.2毫摩爾/升，含量若在5.2~6.2毫摩爾/升表示有中度患病風險，超過6.2毫摩爾/升則有高度風險。

“好膽固醇”正常值：男性為1.16~1.42毫摩爾/升，女性為1.29~1.55毫摩爾/升。

在标準範圍内，好膽固醇是高點好，但也不能過高，那樣總膽固醇也可能相應偏高，對健康不利。

“壞膽固醇”正常值：應該低于3.4 毫摩爾/升，有心血管疾病的患者則要控制在1.8~2.6毫摩爾/升以下。

“壞膽固醇”指标也并非越低越好。低于正常值太多，可能意味着兩個問題：一是嚴重營養不良，二是合成功能障礙（如嚴重肝病）。

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這張膽固醇含量表，快收好

膽固醇并不是一無是處！它是咱們人體内必需的營養素之一，正常攝入适量的膽固醇對咱人體是沒有危害的，反而有利。

怕就怕在攝入太多的膽固醇！所以咱今天，就來看看哪些食物中的膽固醇含量最高，這些食物一定不要多吃！

首先咱們要知道，食物中膽固醇含量大于200mg/百克，才能稱為是高膽固醇食物，來看看這些高膽固醇食物你平常有沒有多吃。（以下數據參考《中國食物成分表》）

圖片來源：我是大醫生官微

總結：

• 動物内髒的膽固醇含量多數都偏高，雖然好吃但偶爾解饞就行，不宜多吃，尤其是動物的腦！！
• 蛋黃雖然膽固醇含量高，但它同時富含卵磷脂，其能減少腸道對膽固醇的吸收，也能在血液中乳化膽固醇，促進對膽固醇的利用，從而起到調節和控制血膽固醇的作用。
• 水産類中，膽固醇含量較高的并不多，像普通的魚、蝦都可以吃，以上這些較高膽固醇的要少吃，但也可以适量吃一些哈～
• 在乳制品中，膽固醇也是存在的，不過含量都不會太高，而奶油、黃油這些從牛奶中提取油脂的食物，膽固醇會偏高一些，這些食物多用于制作蛋糕甜品中，有心血管疾病的，相對還是少吃一些～

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點控制血脂，要做好以下 3 點

在限制高膽固醇飲食的同時，還有什麼方法能夠穩住血膽固醇水平，預防或降低高膽固醇血症的危害？

飲食方面，對血膽固醇水平影響最大的是碳水化合物和脂肪，尤其是飽和脂肪和反式脂肪。

要降低飽和脂肪以及反式脂肪酸的攝入，就需要限制下面這些食物：

✖️ 各種紅肉、肥肉、帶皮的肉

✖️ 動物油（包括黃油、豬油、奶油）

✖️ 椰子油、棕榈油

✖️ 油炸食品

✖️ 氫化植物油、人造奶油

✖️ 蛋糕、蛋撻、餅幹等各式中西甜點（會加動物油和氫化植物油）

這些能不吃就不吃。

2、多吃膳食纖維的食物

主要來源包括：蔬果、雜糧、堅果、豆類等。建議成人每日攝入25~35克，大約為3碟蔬菜、2份水果，并以雜糧飯代替白米飯，便可輕松滿足一天所需。

3、堅持鍛煉

養成運動的習慣，運動能夠幫助你保持理想體重，保持心血管和骨骼健康。

來源：高質量生活家

編輯：珠海市場監管團隊

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