廣東沙窩雞煲-tft每日頭條

廣東沙窩雞煲

圖文更新时间:2024-09-29 11:51:35

今天，要聊的是鲶魚煲。

曾經風靡海口的特色魚煲，各路媒體都在傳播的這一特色美食。

廣東沙窩雞煲（海口特色鲶魚煲）1

因為一到傍晚，那些巷子裡的魚煲店，就擠滿食客。消費不高，25元—50元，分大中小份。

廣東沙窩雞煲（海口特色鲶魚煲）2

今天，全海口的人都在排斥，甚至有的會深感惡心。

隻因為2013年8月，媒體曝光海口一魚塘，養了垃圾鲶魚，被查封！那陣子，各路網絡媒體瘋轉，從此這鲶魚就被貼上“垃圾魚”标簽。

廣東沙窩雞煲（海口特色鲶魚煲）3

這道曾經風靡海口大街小巷：以白坡裡，義龍路，海師旁邊的闆橋路，明珠後面的大英村裡等等為代表。

然而，現在就這樣被打入冷宮！不知道，現在還有沒有人吃？

廣東沙窩雞煲（海口特色鲶魚煲）4

因為海南人，愛吃魚，鲶魚又是肉質肥厚，口感比較嫩滑，所以這道菜，在海口最受歡迎。幾乎海口大街小巷的本土餐飲店，甚至川菜館，就都會有這道菜。就跟酸菜魚一樣火！

廣東沙窩雞煲（海口特色鲶魚煲）5

在海口鲶魚煲，做法主要有瓊式口味和川式口味兩種，都是以鲶魚為主料。瓊式魚煲風味以清炖為主，湯濃，口味淡而鮮美；内地風味則以紅燒見長，汁稠，味道濃烈醇香。

廣東沙窩雞煲（海口特色鲶魚煲）6

魚煲的内容很豐富，其中鲶魚是主菜，配菜也有：蔬菜、豆芽，薯粉和豆腐等等。

廣東沙窩雞煲（海口特色鲶魚煲）7

這些菜各有作用，味道各異。花椒、胡椒、姜、蒜等佐料是魚煲裡很重要的部分。

廣東沙窩雞煲（海口特色鲶魚煲）8

記得那時候，朋友請客，總喜歡點微辣的。有内地朋友一起，就會吃辣的，他們說這樣吃沒有腥味，也很好吃。

海南人吃微辣不會上火，粘稠而溫潤，但又不能積多少脂肪，口感很好。

廣東沙窩雞煲（海口特色鲶魚煲）9

如今，這魚已經被污成“垃圾魚”。

相信，很多人都已經不敢觸碰了！

廣東沙窩雞煲（海口特色鲶魚煲）10

如果這鲶魚，不被污染，會将是海南一大特色美食。

今天發文祭奠下：這道曾經瘋狂的魚煲美食！

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