脆皮糯米糕的做法和配方竅門?準備食材,糯米粉200克,溫水170克,豆沙餡适量,白砂糖10克,酵母3克,今天小編就來說說關于脆皮糯米糕的做法和配方竅門?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備食材,糯米粉200克,溫水170克,豆沙餡适量,白砂糖10克,酵母3克。
首先将酵母用溫水化開,然後倒入糯米粉和白砂糖,攪拌混合揉成偏軟一些的面團,蓋好醒20分鐘。
豆沙餡可以在醒發面團的時候将其揉成小份的等份小球,準備好待用。
将案闆和手抹些油(防止粘連),然後将醒好的糯米面團分成等份的9份小糯米。
取一個小面團,擀成薄一點的面片,中間裹上準備好的豆沙球,然後封口揉搓成光滑的球狀,再按壓成扁平狀即可,所有的面團都這樣做好。
起鍋燒油,油溫6成熱下入做好的糯米糕餅,小火慢炸,炸至定型翻面,兩面炸至金黃即可。
全部按照第六步驟炸好出鍋,瀝幹油水就可以開吃啦!
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