綢魚的做法?材料:魚400克,蔥姜蒜,油,醬油等配料适量,現在小編就來說說關于綢魚的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:魚400克,蔥姜蒜,油,醬油等配料适量。
魚洗淨切塊,用料酒,鹽,胡椒粉、姜腌制半小時左右。
把所有香料切碎備用。
準備一小碗清水,加入适量,生抽,蚝油,紅燒醬油,糖,醋調成汁備用。
腌好的魚塊,倒入适量生粉拌勻備用。
鍋裡倒入适量的油,油比平時炒菜多一些,油熱後,用筷子把魚一塊一塊分開放入鍋中煎,煎至表面金黃就可以了。撈出瀝幹油份備用。
鍋裡留少許底油,把蒜,姜煸香,再加入小米椒一起煸香。
然後倒入魚塊翻炒片刻。加入那碗調好的醬汁繼續煮,等湯汁收至濃稠時,加入蒜苗葉翻炒片刻就可以了。
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