别看花生的個頭小，其營養價值提高其中所含的優質蛋白質，氨基酸，礦物質，維生素，鈣鐵，鋅等微量元素，進入身體後能夠給機體提供較多的能量和熱量，達到滋補身體的效果。

花生屬于高脂肪性的食物，其中含有較多的脂肪酸和膽固醇，大量攝入花生，可能會使血管中的膽固醇和甘油三酯濃度升高，不利于血脂的穩定，也會增加身體肥胖率。

很多腸胃不好的人在網絡上經常看到有關于吃生花生，能夠起到養胃護胃效果的食物，于是便大量吃生花生，其中也有部分人認為生花生中含有較多的細菌，不利于健康，生花生與熟花生相比，究竟哪一個更有營養呢？不妨一起來了解一下。

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生花生和熟花生，哪個更營養？

【生花生】

生花生是指未被做熟的花生，由于未經過任何烹饪手段制作的原因，所以生花生中的營養成分沒有完全流失，其中含有豐富的優質蛋白質與人體中的蛋白質結構相似，易于被身體消化和吸收。

花生中的蛋白質能夠中和胃酸減少胃酸的分泌，保護胃壁粘膜，降低腸胃脹氣和腹痛腹瀉的問題，還能有效修複受損的胃黏膜，保護腸胃健康。

生花生中的紅色外衣，能夠有效阻斷蛋白酶的分解，保護腸胃健康，減輕出血的症狀，增強骨髓的造血功能，增加血液中的血小闆含量，有補血益氣的作用。

雖然花生能夠起到養胃護胃的效果，但要注意，發生的儲存時間不長，長時間放置在家中的生花生，儲存不當的話容易發黴，受潮滋生較多的黴菌。

一旦發現家中有發黴變質的花生，請盡快丢掉，否則會給健康帶來非常不利的影響。

【熟花生】

花生的烹饪方式有很多，這裡指的熟花生一般是指水果花生或幹紅花生，經過水煮以後的花生，其中的脂肪物質會少部分的流失，但營養成分在結構上卻與之前沒有太大的變化，所以對身體健康而言還是有極大好處的。

建議大家在烹制花生時盡量以水煮為主，最好不要油炸花生，因為油炸花生屬于重鹽，重油的食物吃太多會加重胃腸道的負擔，也會使身體中的油脂過量堆積增加血管中膽固醇和甘油三酯的沉積量，不利于血液的流動，容易誘發血栓和動脈血管粥樣硬化。

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這5類人或許要少吃一點

第1類：處于減肥期間的人

減肥期一定要管住嘴，邁開腿，在飲食方面一定要保證每日攝入量低于消耗量，堅持下去，才能達到減肥瘦身的效果。

雖然花生好吃，但花生卻屬于一種熱量非常高的食物，其中含有較多的脂肪，注意減肥期間的朋友，最好不要吃太多花生，否則會影響減肥的，順利進行也會使你越減越肥。

第2類：痛風患者

痛風患者是不适合吃花生的，因為花生屬于嘌呤含量過高的食物，吃太多花生會影響腎髒代謝，尿液生成尿液的功能也會影響尿酸的排出，會使身體中的嘌呤含量升高，尿酸水平升高容易誘發痛風，不利于病情的恢複。

第3類：慢性腎病患者

腎髒作為生成尿液排出尿液的重要器官，腎為先天之本，是體内陽氣的主要來源，花生中含有優質蛋白質，蛋白質的消化和吸收需要腎髒分解，攝入過多花生會使體内的蛋白質過多堆積，從而增加腎髒的負擔和壓力。

對于患有慢性腎病的患者來說，應少吃高蛋白質的食物，否則會加重病情的發展。

第4類：糖尿病患者

糖尿病又被稱為不死的癌症，多數确診糖尿病的患者均有長期暴飲暴食的壞習慣，主要原因與胰島素分泌不足或功能紊亂有關，當血液中的糖分濃度升高後就會誘發高血糖，不及時治療也會惡化為糖尿病。

糖尿病患者應嚴格控制飲食，除了少吃含糖高的食物之外，高油脂高熱量的食物也要少吃，否則會影響血糖的穩定。

第5類：膽囊切除者

花生中含有較多的脂肪，想要消耗脂肪，離不開膽汁的參與，隻有膽汁順利進入十二指腸以後才能更多的将堆積在體内的脂肪物質消化吸收掉。

花生屬于高蛋白高脂肪性的食物，這種食物會刺激膽囊是膽汁排放，進行膽囊切除手術的患者，膽汁将不再儲存，也就無法流出足夠的膽汁消化和吸收，從而影響脂肪的消化，也因此膽囊切除手術的患者不适合吃高熱量的食物，花生也是如此。

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