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蓮子為睡蓮科植物蓮的種子，别名蓮實、蓮蓬子、藕實等。在河南鄭州大河村出土了5000年前的炭化蓮子。

《爾雅 釋草》中稱蓮藕的果實為蓮、根稱藕。《神農本草經》一書中将蓮子列為“上品”，稱其“主補中養神，益氣力，除百疾，久服輕身耐老，不饑延年”。

中醫認為，蓮子味甘、澀，性平，入心、脾、腎經，曆代醫家将其功用概括為“養心，益腎，補脾，固澀”。經常有心神不甯、心悸、洩瀉、遺精、帶下者均可常食。

蓮子

蓮子可用來熬粥、煮飯、做湯羹、做菜肴、磨粉做糕等，經常食用可健脾益腎、補中強志。《太平聖惠方》稱蓮子: “補中強志，耳目聰明，用蓮實半兩，去皮，研末，水煮熟，以粳米三合為粥，入末攪勻食。”《飲膳正要》曰: “蓮子粥治心志不甯，補中強志，聰明耳目。” 《随息居飲食譜》記載:“磨以和粉做糕，或同米煮為粥飯，健脾益腎，頗著奇勳。”

蓮子若能與其他保健食材适當搭配，一起熬制粥食用，可相得益彰。如心虛而心慌失眠者，可配桂圓肉；脾虛而腹瀉便溏者，可加入山藥；腎虛而夢遺滑精者，可加入芡實，效果更佳。

蓮子芯所含的氧化黃心樹甯堿有抗癌、強心和降壓作用，高血壓患者常飲“蓮芯茶” 有助于降血壓、強心安神。

推薦食療方

1.蓮子粥( 《飲膳正要》) 蓮子250克，去芯，煮熟研成泥，與粳米75克一同煮成粥，空腹食之，可補中強志、聰明耳目。

2.山藥蓮子粥 取新鮮山藥50克、蓮子25克、粳米50克，加水适量，熬粥食用，适用于神疲乏力、形體消瘦或虛胖、睡眠不實、記憶力差的兒童的食療。

3.蓮子銀耳紅棗湯 取蓮子20克、紅棗20克、白木耳10克，紅糖适量，将白木耳泡發後與洗淨的紅棗、蓮子共入鍋中，加适量水，大火燒開，文火煮至熟爛黏稠，加紅糖調味。本湯有補血潤膚之功，是長期勞累、神疲乏力者的滋補食品。

4.蓮肉糕 明代李中梓著的《士材三書》載“蓮肉糕: 治病後胃弱，不消水谷，蓮肉、粳米各炒四兩，茯苓二兩，共研為末，砂糖調和，每用兩許，白湯送下”，用于治療夜寐多夢，脾腎兩虛所緻的小便頻數、遺精遺尿、崩漏帶下、虛瀉久痢之證。

5.蓮子米粉糕 用蓮子粉、粳米粉等量，和勻後做成糕點，老年體虛、心慌失眠、婦女帶下過多者經常食用，療效甚佳。

内容來源：人民衛生出版社出版《果品 營養 健康》

主 編：趙 霖 趙 和

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