天涼了，最受歡迎的自制飲品就屬雪梨銀耳羹了。食材簡單，常喝功效高，雪花梨、銀耳、枸杞是常見的食材。常吃這個，總覺得有點膩煩，把裡面的食材做個小調整，主體材料沒有改變，但是從視覺上就覺得美多了。
看這粉嫩的顔色的，能猜出是什麼嗎？
是紫薯。
紫薯原本是紫色的，也就是紫羅蘭那個顔色的，但為嘛會變成了“巨豐”葡萄的顔色呢？
這是因為紫薯中的花青素不穩定，遇熱及遇到雪梨中的果酸後就變色了，而紫薯塊反倒變成了芋頭般的白中帶紫紅的樣兒。
【材料】 雪花梨半個，銀耳1/3朵，小紫薯1個，冰糖2粒，水适量
【制作】
1. 材料準備好：雪花梨，幹銀耳，小紫薯；
2. 銀耳用涼水浸泡；
3. 雪花梨取半個，去籽，切碎丁；
4. 泡發好的銀耳用剪刀剪碎；
5. 雪梨碎、銀耳碎、2粒冰糖、适量涼水同入養生壺中，用“銀耳”程序煮40分鐘，或者根據喜歡的口感調整時間；
6. 紫薯削皮切小丁；
7. 入銀耳羹中煮10分鐘；
8. 煮好的雪梨紫薯銀耳羹，顔色粉紅，微甜滑嫩，趁熱食用，口感甚佳。
1. 想要銀耳出膠，除了将銀耳剪得碎，還要适當延長炖煮的時間；
2. 紫薯中的花青素不穩定，着熱和雪梨中的果酸會變色，不影響食用和效果。
冬天喝養生羹湯，用一口性能穩定的養生壺是再好不過了。這口大宇養生壺居家辦公均可使用，靜音工作，多功能，可煮茶、湯、羹、粥、燒水，還能根據所需不同溫度保溫，1L大容量，可供1-4人使用。還可過濾咖啡、花茶；左側還有暖杯、保溫功能。
“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。
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