雞蛋大家不陌生了，它是一種營養非常豐富的食物，含有豐富的營養，其蛋清的食療效果主要是潤肺利咽，清熱解毒，用于醫治咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷；雞蛋黃加乳汁适量服用有醫治驚厥的效果，常吃對人有很多好處，尤其是女性，多吃點雞蛋對皮膚也是非常好的，所以一般家庭都會買上很多雞蛋放在家裡吃。但大家回家将雞蛋放冰箱後，結果沒多久發現雞蛋還是會壞掉，這是為什麼呢？其實不是冰箱的原因，而是大家沒有用對保鮮方法，今天就給大家分享一下雞蛋保鮮的幾種方法。
首先，雞蛋買回家千萬不能直接放冰箱，相信許多小夥伴們和小編一樣，在擺放雞蛋的時候，一般會直接把雞蛋亂放到冰箱中，将買回的雞蛋就直接放入冰箱蛋架上存放，認為這樣可以防止雞蛋變質。事實上這樣做隻是适得其反，将鮮雞蛋放人冰箱架上很不衛生，對雞蛋和對冰箱内的其他食物均有損害。所以放雞蛋的時候正确做法應是把鮮雞蛋裝入幹燥潔淨的食品袋内，然後放入冰箱蛋架上存放就比較安全了。
其次，冰箱裡通常會放很多菜品，如果你要把雞蛋放進去，就不能把蔥姜蒜這些食物跟雞蛋放在一起，因為這類食物，氣味都很大，還具有很強的揮發性，如果跟雞蛋放一起，氣味就會通過雞蛋的氣孔滲透進去，加快雞蛋變質的速度，所以千萬不要把蔥姜蒜跟雞蛋放在一起，如果不方便拿出來，也可以用保鮮盒單獨密封起來放冰箱，保鮮效果更好。
此外，在雞蛋放入冰箱之前，用豬皮塗抹蛋殼蛋殼或在它的表面均勻地塗上一層食用油，這樣能夠堵住蛋殼上的毛細孔，防止蛋殼内的水分蒸發，而且外部細菌也進不去雞蛋裡，雞蛋自然就不會壞了。
需要注意的兩點是：
1、忌保存雞蛋用水沖洗：有人嫌買回的雞蛋殼表面太髒，甚至還有雞屎啥的，就先用清水把雞蛋沖洗幹淨，再保存。其實，這是不對的，會損害雞蛋的營養價值，甚至使雞蛋液變質。雞蛋殼外面有一層“白霜”，起封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋内，又能防止蛋内水分的蒸發；保持蛋液的鮮嫩。
2、從冰箱中取出的鮮蛋不可再久置或再次冷藏：因雞蛋取出後在室溫下會“發汗”，和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液内層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。
怎麼樣，上面幾個小好方法大家都知道了嗎？
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