這是挑戰100道雞蛋美食的——第5天 今天依然是超簡單的：雞蛋腸粉 作為廣州人，每天吃早餐，最不能錯過的，就是廣式腸粉了 爽口滑嫩，做好全家人早餐也隻需10分鐘，材料也很簡單，隻需腸粉粉漿、雞蛋、蔥花、叉燒（這裡還可以換成火腿、瘦肉、牛肉） 200克粉漿就能做5-3條小腸粉了，厚薄可以自己調節 有了這個，早餐還用發愁吃什麼嗎？
By 海哥大美食
1、首先将粉漿的材料，水和粉攪拌均勻，之後放适量的油 （這裡放了油，蒸的時候就可以不用搽油） 之後在方形蒸盤裡，倒入1或2勺粉漿 （這裡根據個人喜歡調節厚度，放多點就厚點）
2、之後3個雞蛋打散，在蒸盤裡倒入适量蛋液 （這裡夠做5條小腸粉的分量） 再放入适量的叉燒、蔥花
3、之後蒸1分鐘 （因為放了2勺粉漿，如果1勺蒸50秒即可） 蒸鍋記得先預熱，不然1分鐘也不熟的
4、接着拿小刮闆卷起來，就可以上碟啦！
5、在碟子兩邊放上焯好的菜心，淋上蒸過的醬油調料 （這裡放了醬油和花生油，廣州人愛吃甜的，我這裡選了偏甜的醬油）
6、來看成品吧～ 爽滑柔軟的腸粉就這樣做好了，是不是很簡單？
如果倒的粉漿太多，腸粉會很厚，我用的是家裡的湯勺，一般隻倒1勺，2勺會偏厚
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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