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鹵肉面條怎麼做

生活更新时间:2024-11-20 18:32:30

鹵肉面條怎麼做?豬五花500g、香菇10朵、面條3兩、青菜3兩g，我來為大家講解一下關于鹵肉面條怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

鹵肉面條怎麼做

豬五花500g、香菇10朵、面條3兩、青菜3兩g。

輔料：甜面醬1勺、花椒10顆、香果1個、八角5g、三柰5g、香葉3片、黃冰糖20g、鹽少許、清水500ml、醬油5g、生姜3片。

做法：将豬五花洗淨，切小丁塊備用。香菇溫水泡發，切丁備用。

炒鍋内放少許植物油，放入冰糖炒化，下香料炒香。

待香料炒出香味後，将500毫升清水加入炒過，大火熬出香味。

将煮開的香料水倒入煮鍋小火慢熬，炒鍋洗淨，倒入切好的豬肉丁，煸炒出油，将多餘的油盛出，下香菇，蒜蓉煸炒，出香味後加入一勺甜面醬。

将煮鍋裡的香料水撈出所有香料，倒入煸炒好的肉丁内，大火熬開，轉小火，慢熬一個小時，這時可以放兩個雞蛋一同熬。

一小時後，煮鍋放入适量清水，燒開後面條煮7分鐘左右撈起，加少許鹽拌勻，放入碗底，然後将洗幹淨的青菜過水焯熟，放在面條上，加入少許面湯。

将熬好的鹵肉放入面碗内，鹵蛋對半切開，将鹵汁均勻的淋在面條上即可。

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