“牛奶和雞蛋是不适合放在一起吃的，否則會加重消化道負擔！”

周阿姨今年54歲了，她平時在吃早餐的時候，總是喜歡喝點牛奶、吃點雞蛋。今天，周阿姨的兒子從外地回來了。當他看到母親在喝牛奶、吃雞蛋時，就趕緊勸她不要再這樣吃了，并且說了文章開頭的那句話。

周阿姨聽了兒子的勸告以後，反問到：我這樣吃了好多年了，現在身體不還好好的嗎？你這有點小題大做了！周阿姨的兒子解釋道：媽媽，您平時胃腸道就不怎麼好，如果把牛奶和雞蛋放在一起吃，那就可能會因為加重消化道負擔而引起腹痛、腹脹等的症狀。周阿姨覺得兒子說得有道理，以後也決定盡量不把牛奶和雞蛋放在一塊吃。

在現實生活中，可能很多朋友都會把牛奶和雞蛋搭配在一起吃。然而，有的朋友吃了不舒服，有的朋友卻沒有什麼事。這到底是怎麼回事呢？為了讓大家對營養學的知識有更多的認識和了解，今天醫者良言就跟大家聊一下個人的觀點。

牛奶和雞蛋都屬于營養比較豐富的食物，如果二者搭配，那就能為人體提供一天的營養所需。因此，不少人認為“牛奶 雞蛋”屬于最佳的早餐搭配。

客觀來說牛奶和雞蛋是沒有什麼配伍禁忌的，而且所含成分沒有什麼沖突，所以這二者是可以一起吃的。要說“牛奶 雞蛋”是最佳的早餐搭配，這個也确實有一定的科學依據，但是這種說法也存在一定的問題。

對于胃腸道不怎麼好的人來說，是不太适合把牛奶和雞蛋放在一起吃的。一方面，雞蛋和牛奶都屬于高蛋白類食物，如果把它們放在一起吃，那就可能會因為加重消化系統負擔而引起不适症狀。另一方面，牛奶和雞蛋含有的營養物質比較高，如果胃腸道不好的人同時吃這兩種食物，那人體就可能無法充分吸收其中的營養物質。

與此同時，還有一些人壓根就不适合喝牛奶或者雞蛋。有些人乳糖不耐受，這類人就不太适當喝牛奶；還有一些人膽囊切除了，如果他們喝牛奶、吃雞蛋，那也可能會引起腹痛、腹脹等不适症狀。

綜合以上，對于大多數人來說，牛奶 雞蛋确實是最佳的早餐搭配。但是，這種搭配并不适合所有人。對于某些人來說，牛奶 雞蛋并不是最佳的早餐搭配。

❶誤區一：多喝湯，就能補充營養？

估計很多朋友都聽過“營養都在湯裡”的說法吧！湯喝起來口感還不錯，而且更是不少人補充營養的佳選。補鈣的時候要喝湯，感冒了也要喝湯，身體不好也要喝湯……

然而，湯的營養價值并沒有大家想象的那樣高。為了讓大家有更為清楚的認識，這裡舉例說明。就拿瓦罐雞湯來說吧，它的主要成分就是水，剩下的成分主要就是脂肪、蛋白質和鈉。雖然說裡面也含有少量的微量元素、維生素等，但是它們的含量幾乎可以忽略不計。

雞湯中的蛋白質含量也不高，同等量的雞肉比雞湯的蛋白質含量高了十幾倍。吃100克的雞肉，就能滿足一個成年人1/3的蛋白質需求。如果改成喝湯，要想補充同樣多的蛋白質，那需要喝1600ml的雞湯。很顯然，靠單純喝湯補充蛋白質是不太靠譜的。

實際上，湯中的脂肪和食鹽以及嘌呤含量是比較高的。喝一碗相對清淡的瓦罐雞湯（200ml左右），就相當于吃5g的脂肪、500毫克的鈉。一些研究發現，大多數湯中的嘌呤含量都高于150mg/100g，它屬于高嘌呤食物。

因此，湯的營養價值并不高，而且還可能會因為喝湯而變得肥胖、增加患痛風的風險。

❷誤區二：“發物”影響身體的恢複，吃素對身體比較好！

在民間，有一種觀點認為某些食物能夠引起舊疾複發或者新病加重，這類食物主要包括豆芽、韭菜、鵝肉、狗肉、牛肉、海鮮等。#健康科普大賽#

其實，站在現代醫學的角度，這些所謂的發物，一般并不會引起舊疾複發或者新病加重。這些所謂的發物之中，很多都是高蛋白食物，在生病期間吃這些食物，反而有利于疾病的恢複。如果對這些食物不過敏，那就沒有什麼禁忌。

❸誤區三：多吃紅棗能補血！

提到補血，不少朋友第一印象就是紅棗，其實它補血的作用幾乎可以忽略不計。

單純從含鐵量來看，紅棗的含鐵量遠遠不如動物内髒。100g的紅棗的含鐵量在2mg左右，而同等量的豬肝的含鐵量卻超過25mg。

要想補血，我們可以先弄清楚到底是缺乏什麼營養物質。如果缺鐵，那就可以适當多吃點動物内髒、海鮮、牛肉、雞肉等；如果缺乏維生素B12，那就可以多吃點動物内髒、魚肉等；如果缺乏葉酸，那可以适當多吃點動物内髒、綠葉蔬菜、核桃、瓜子等。#真知新坐标#

❹誤區四：脫脂牛奶比全脂牛奶更健康！

不少朋友認為，脫脂牛奶比全脂牛奶更健康，其實這種觀點是錯誤的。對于那些減肥、血脂高的朋友來說，喝脫脂牛奶确實更合适。但是，對于正常人來說，喝全脂牛奶是更好的。

單純從口感的角度來說，脫脂牛奶的口感确實比全脂牛奶好，但是脫脂牛奶和全脂牛奶相比，也丢失了一些營養，比如脂溶性維生素A、D、E等。

因此，如果沒有減肥的需求、血脂也不高，那就沒有必要因為幾克牛奶而糾結。

❺誤區五：南瓜、苦瓜，可以降低血糖！

客觀來說，南瓜、苦瓜，并沒有降低血糖的效果。之所以有這種說法，主要是因為一些研究發現南瓜、苦瓜中含有降低血糖的成分。

但是，抛開劑量談效果都是耍流氓。南瓜、苦瓜中确實含有降低血糖的成分，但是要想靠吃南瓜、苦瓜降低血糖，這顯然是不太現實的。如果一次性吃很多的南瓜、苦瓜，那可能會引起血糖升高。#健康2022#

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