鲢魚湯的正确方法?食材:鲢魚1條、豆腐1塊、生姜3片、蔥花2根、鍋1個、油3勺、食鹽3克 ,我來為大家講解一下關于鲢魚湯的正确方法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:鲢魚1條、豆腐1塊、生姜3片、蔥花2根、鍋1個、油3勺、食鹽3克。
首先需要去超市或者農貿市場挑選購買鲢魚,也可以去養殖場購買。購買時應該選擇活魚,比較新鮮的,這樣的煮湯才好喝。
宰殺活魚,把魚肚剪開,然後把内髒剝出來。去除魚鰓,然後把整條魚清洗幹淨,不要有血水。
拿來菜刀,在魚身上割幾道口,兩邊都要割開。然後在魚身上撒上鹽,用手搓一下。然後放置一段時間,清水洗淨即可。
把清洗幹淨的鲢魚,放到砧闆上,然後剁成一小塊的。煮湯的魚肉也不要切得太小,容易煮爛的。然後把切好的魚肉,放入鍋内。
往鍋裡加入油,打開中火加熱,然後放入魚肉,翻炒一下。先把魚肉炒一下,等一下煮湯才不會魚肉都散開,魚湯味道也會更美。
把魚肉倒入鍋裡,然後加入水,把買來的豆腐也切塊,一起放入鍋裡。然後打開大火,蓋上鍋蓋,然後進行加熱。
待魚肉湯首次滾開的時候,把生姜切好,放入鍋内。再放點當歸,加入少許鹽,用文火再加熱半個小時。
待魚湯煮熟後,先嘗試一下魚湯的滋味。如果口感合适,就無需再加鹽。然後用勺子盛起一碗,加點蔥花,即可食用。
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