紅燒魚頭的做法最正宗的做法?食材:魚頭1/2個、柿子椒适量将魚頭清洗幹淨,擦幹水分備用;鍋燒熱倒油,先投入蔥姜蒜,出香味後将魚頭入油鍋煎至兩面略焦黃,我來為大家科普一下關于紅燒魚頭的做法最正宗的做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:魚頭1/2個、柿子椒适量。
将魚頭清洗幹淨,擦幹水分備用;鍋燒熱倒油,先投入蔥姜蒜,出香味後将魚頭入油鍋煎至兩面略焦黃。
加入料酒,生抽,老抽,(生抽不要放太多,不然會很鹹,老抽也不要放很多,不然顔色會很深)。沖入開水,持平魚面。
蓋上蓋子,用大火将魚湯一直熬到還剩一點點(期間多将湯汁用鏟子往魚頭上撥)。
撒一小勺白砂糖,撒點雞精。撒上青紅椒末和蔥花,出鍋裝盤即可。
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