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蘋果醬加百香果

生活更新时间:2025-04-20 21:55:19

蘋果醬加百香果（百香果蘋果醬孟琬晴）1

很喜歡百香果的味道，清香酸甜。有人說，百香果是屬于夏天的，而我想說百香果做成果醬，也可以屬于四季。做果醬，糖的量=食材（可食部）量×40% 這個比例，既可以避免果醬太甜，活用食材原本的味道，又能保證存放時間。

By 孟琬晴【豆果美食官方認證達人】

用料

蘋果（去皮去核） 600g
百香果（果汁果肉） 100g
白砂糖 280g
檸檬 1個

做法步驟

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1、準備食材

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2、蘋果切丁，倒入制作果醬的鍋裡

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3、一層蘋果丁，一層白砂糖，直至蘋果丁和白砂糖用完

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4、檸檬榨汁，倒入蘋果丁中。腌制1小時，至蘋果出水。

蘋果醬加百香果（百香果蘋果醬孟琬晴）6

5、果醬瓶洗淨，放入水中煮沸消毒。

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6、果醬瓶撈出冷卻後，廚房紙巾搽幹。

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7、百香果取果肉與果汁，倒入腌制後的蘋果丁，攪拌均勻。

蘋果醬加百香果（百香果蘋果醬孟琬晴）9

8、開火熬煮，煮沸後，去浮沫。

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9、繼續熬煮15-20分鐘。

蘋果醬加百香果（百香果蘋果醬孟琬晴）11

10、果醬黏稠後，關火。

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11、将果醬瓶裝滿。

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12、倒放，使瓶蓋消毒，冷卻30分鐘。

蘋果醬加百香果（百香果蘋果醬孟琬晴）14

13、脫氣。将果醬瓶放入裝有冷水的托盤裡，果醬瓶蓋凹陷，脫氣完成。

蘋果醬加百香果（百香果蘋果醬孟琬晴）15

14、塗抹吐司，享用甜蜜的早餐。

小貼士

做果醬，糖的量=食材（可食部）量×40% 這個比例，既可以避免果醬太甜，活用食材原本的味道，又能保證存放時間。

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