蛋白質和不飽和脂肪酸是糖尿病患者每天都需要補充的營養素，因為它們對維持營養均衡和防治并發症都是非常有益的。一般來說，很多水産食物都能夠提供這些人體必需營養物質，由于之前講過常見的水産，今天塔哥就跟大家盤點一下那些不怎麼常見卻又比較适合糖尿病患者的水産食物，大家可以參考一下。

一、三文魚

【熱量】　139千卡/100克

【适用量】每次以50克左右為宜。

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是Ω-3脂肪酸，不僅可以改善人體的糖代謝功能，還能夠明顯降低血液中的膽固醇含量，因此比較适合糖尿病患者，尤其是肥胖型的糖人，常吃有利于防治心腦血管疾病并發症。

【搭配宜忌】

三文魚 芥末可除腥、補充營養

三文魚 檸檬有利于營養吸收

【推薦吃法】三文魚壽司

【材料】壽司米50克，新鮮三文魚肉200克，壽司醋、芥末、日本醬油、壽司姜各适量。

【做法】

①先将壽司米蒸熟，加入适量壽司醋，拌勻置涼，即成壽司飯。

②将新鮮的三文魚肉去淨刺，切成若幹大小适中的薄片；取适量壽司飯捏成梯形飯團，将魚片置于手掌上，放上飯團輕壓，随後擺好即成。

③食時佐以芥末、日本醬油、壽司姜。

【能量計算】總能量約336千卡，蛋白質35.7克，脂肪15.75克，糖類12.9克。

二、鳕魚

【熱量】　88千卡/100克

【适用量】每次80克為宜。

鳕魚中富含不飽和脂肪酸EPA和DHA，能夠降低糖尿病患者血液中的總膽固醇、低密度脂蛋白、三酰甘油的含量，因此可降低糖尿病性心腦血管疾病的發病率。

【搭配宜忌】

鳕魚 咖喱　易消化且營養豐富

鳕魚 辣椒　可增進食欲

鳕魚 洋蔥　會降低蛋白質的吸收

鳕魚 香腸　會損害肝功能

【推薦吃法】枸杞蒸鳕魚

【材料】鳕魚300克，枸杞子10克，蔥、姜、鹽、味精、油各适量。

【做法】

①将枸杞子洗淨；蔥洗淨，切成蔥花；姜洗淨切片。

②鳕魚收拾幹淨後用鹽、味精腌漬8分鐘。

③将鳕魚裝盤，鋪上枸杞子、姜片，上鍋蒸8分鐘至熟，撒上蔥花，澆上熱油即可。

【能量計算】總能量約334.6千卡，蛋白質62.6克，脂肪6.7克，糖類7.9克。

三、帶魚

【熱量】　127千卡/100克

【适用量】每天80克左右。

帶魚中含有豐富的鎂元素，鎂元素有促進胰島素分泌，維持血糖穩定的功效，而且還對心血管系統有很好的保護作用，臨床認為，常食帶魚能預防糖尿病性心腦血管疾病。

帶魚中的脂肪也多為不飽和脂肪酸，因此糖尿病患者适量食用是沒有問題的。

【搭配宜忌】

帶魚 木瓜　可補氣養血

帶魚 牛奶　可健腦補腎、滋補強身

帶魚 菠菜　不利于營養的吸收

帶魚 南瓜　會引起胃腸不适

【推薦吃法】香味帶魚

【材料】帶魚300克，青、紅椒20克，植物油6克，海鮮醬、豆豉、白芝麻、鹽、味精各适量。

【做法】

①青、紅椒洗淨切丁；帶魚處理幹淨後切段備用。

②鍋裡下入植物油加熱，放入帶魚炸至金黃色，撈出盛盤。

③餘油燒熱，放入海鮮醬、豆豉、青椒、紅椒、白芝麻，加鹽、味精炒勻後澆在帶魚上即可。

【能量計算】總能量約441.2千卡，蛋白質54.2克，脂肪20.3克，糖類14克。

四、金槍魚

【熱量】　189千卡/100克

【适用量】每次50克為宜。

金槍魚中含有的Ω-3不飽和脂肪酸有助于改善胰島功能，維持血糖的正常狀态。金槍魚還含有大量的牛磺酸，可降低血壓和血液中的膽固醇，可有效預防高血壓和動脈硬化等慢性疾病。

【搭配宜忌】

金槍魚 山藥　改善腸胃功能

金槍魚 櫻桃　健脾和胃

金槍魚 番茄　營養美容

金槍魚 黃瓜　不利于蛋白質的吸收

【推薦吃法】金槍魚卷

【材料】米飯100克，金槍魚200克，烤紫菜1張，壽司醋、芥末、日本醬油各适量。

【做法】

①将米飯與壽司醋拌勻成壽司飯；金槍魚解凍切片備用。

②将烤紫菜攤平，放上壽司飯，塗一層綠芥末，放入金槍魚卷好，分切成6段，配以日本醬油食用。

【能量計算】總能量約724千卡，蛋白質61.6克，脂肪18.8克，糖類77.9克。

五、海參

【熱量】　78千卡/100克

【适用量】每次40克為宜。

海參含有酸性黏多糖和海參皂苷等，可激活胰島β細胞的活性，降低血糖。除此之外，海參中含有的鎂、磷、硒等微量元素，有利于人體的新陳代謝，在防治慢性并發症方面有一定的效果。

【搭配宜忌】

海參 菠菜　補血補鐵、生津潤燥

海參 豆腐　健腦益智、生肌健體

海參 葡萄　會引起腹痛、惡心

【推薦吃法】蔥燒海參

【材料】海參300克，蔥3克，植物油5克，鹽3克，醬油、料酒、水澱粉各适量。

【做法】

①海參洗淨切條；蔥洗淨切段備用。

②鍋置火上，加入植物油加熱，放入海參翻炒片刻，加鹽，醬油、料酒調味，加清水燒一會兒，待湯汁變濃，放入蔥段，用水澱粉勾芡，裝盤。

【能量計算】總能量約301.5千卡，蛋白質51.75克，脂肪3.85克，糖類11.55克。

六、扇貝

【熱量】　60千卡/100克

【适用量】每次5個左右。

扇貝富含維生素B12，維生素B12能維持神經系統的正常功能，還可以改善受損的胰島功能。扇貝中含有豐富的硒元素，能促進細胞對糖的攝取，具有類胰島素的功能，可調節人體的糖代謝。

【搭配宜忌】

扇貝 大蒜　可降膽固醇

扇貝 瓠瓜　滋陰潤燥

扇貝 香腸　會生成有害物質

【推薦吃法】蒜蓉蒸扇貝

【材料】扇貝200克，粉絲30克，植物油6克，蒜蓉50克，蔥絲、紅椒、鹽、味精、番茄醬各适量。

【做法】

①将扇貝洗淨，剖開外殼，留一半殼；粉絲泡發後，剪成小段。

②将留在貝殼中的貝肉洗淨，去肚、線、沙等雜質，剞兩三刀，放置在貝殼上，再撒上粉絲，上籠屜，蒸2分鐘。

③鍋中加入植物油燒熱，下蒜蓉、蔥絲和紅椒丁，煸出香味，放入鹽、味精再翻炒至熟後淋到扇貝上，可以加少許番茄醬調味。

【能量計算】總能量約332.7千卡，蛋白質24.7克，脂肪6.9克，糖類41.2克。

​七、牡蛎

【熱量】　73千卡/100克

【适用量】每次2～3個為宜。

牡蛎中不僅含有大量優質蛋白質，還富含鉻、鋅、鎂、鐵、鉀等微量元素，既可保證膳食均衡，又能促進胰島素分泌，有效調節人體血糖水平，因此是糖尿病患者不可多得的食療佳品。

【搭配宜忌】

牡蛎 發菜　可滋陰潤肺、潤腸通便

牡蛎 百合　可潤肺調中

牡蛎 柿子　會引起腸胃不适

【推薦吃法】香菇花生牡蛎湯

【材料】牡蛎200克，豬瘦肉50克，香菇20克，花生20克，植物油6克，鹽适量。

【做法】

①将香菇剪去蒂，浸泡半小時，洗淨；花生洗淨，浸泡1小時；牡蛎洗淨汆水；豬瘦肉洗淨切塊備用。

②鍋置火上，加入植物油，爆香姜片，下牡蛎爆炒。

③将清水倒入瓦煲内，煮沸後放入牡蛎、花生、香菇，大火煮沸後，改用小火煲3小時，加鹽調味即可。

【能量計算】總能量約597.6千卡，蛋白質56.6克，脂肪31克，糖類24.8克。

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