作者：劉壯實

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這兩天想必大家對“跳水式”下降的溫度頗有感受。據北京市氣象局消息，1月7日06時，北京南郊觀象台氣溫降至-19.5℃，迎來1966年以來最冷清晨。好在這波寒潮來得快去得也快，8日開始氣溫就逐漸回升了。

寒潮來襲，小編心裡不禁冒出這樣一個問題：幾百年前，什麼現代裝備都沒有的明清，人們是怎麼過冬的？

要知道，明清時期的寒冷程度比現代更甚。根據《中國氣象災害大典·綜合卷》，1900年以前的“嚴重強寒潮災害”僅記錄了17次，明清就占了13次。有學者把這一時期稱為“明清小冰期”。

難道，明清百姓禦寒靠的是“一身正氣”？

這自然是開玩笑。細翻資料，小編發現，明清百姓禦寒方法可真不少，根本不比現代人差。不信？且聽我一一道來。

“衣”——襖子、帽子和貂裘，“手爐”“護耳”咱都有

現代人說到冬裝，自然少不了“棉襖”的身影。關于“襖”的最早記載見于《魏書》，内有襯裡的稱“夾襖”，納絮絲綿的稱“棉襖”或“綿襖”，為秋冬季節之常服。明清時期，棉花開始大量種植，“棉襖”遂大興。

想到明清的冬天，大概很多人腦子裡會浮現出《大明風華》《甄嬛傳》中王公貴族披着鬥篷的華麗場面。作為防風禦寒的衣物，冬天外出的男女官庶，都喜披裹鬥篷。

圖片來源：《甄嬛傳》

至于現代人常見的“貂皮大衣”（明清時期這類動物毛皮制作的衣物叫“裘衣”），可不是想穿就能穿的。當時官方對輿服禮制有着嚴格規定，不同身份、不同場合所着裘衣，材料自是不同。

明清時期的人們，冬天出門也戴帽子。

明代，每年冬十一月，“入朝百官賜暖耳”。暖耳多用狐皮類材質制成，和我們用的耳套相似。到了清朝，官員冬季多戴皮制暖帽。

婦女通行做法是用鬏髻或者帕子把發髻包裹起來。《金瓶梅》裡面有關于女性冬季着裝的記載，“大紅緞子襖，青素绫披襖，紗綠綢裙，頭上戴着鬏髻……”此外，婦女還有“卧兔兒”或“昭君套”等戴在頭上的保暖飾品。

哦，對了，還有手套。起碼從出土文物看，這玩意兒西漢就有，不過依然是彼時殷實人家的專利。

這麼一想，明清時期的禦寒裝備貌似不比現代人差。

圖片來源：《鐵齒銅牙紀曉岚》

“食”——吃着火鍋唱着歌，撸着小串唠着嗑

要說冬天的快樂，有什麼是一頓火鍋解決不了的？一頓不行，那就兩頓咯。

提到火鍋，明清時期還真有。“十全老人”乾隆大爺就是火鍋的狂熱粉絲。

不信？《清宮膳底檔》都記着呢。在乾隆五十四年（1789年）這一年内，乾隆皇帝吃了不下兩百次火鍋，品類也不一而足：“炖酸菜熱鍋”“野意熱鍋”“燕窩蔥椒鴨子熱鍋”……

《宮女談往錄》中宮女回憶吃火鍋時也提到，“從十月十五起，每頓飯添鍋子，有什錦鍋、涮羊肉，東北的習慣愛吃酸菜、血腸、白肉、白片雞、切肚混在一起……也有時吃山雞鍋子。反正我們有三個整月吃鍋子。”

可見，不分古今、不論身份，對火鍋的熱愛可是銘刻在大家的心裡呢。

除了火鍋，寒冬最“夯”還有就是烤肉。燒烤，這種簡單、原始的烹饪方式，在寒冬裡帶來的溫暖可不是一星半點。

《明宮史·飲食好尚》有載，“凡遇雪，則暖室賞梅，吃炙羊肉”。除了常見的肉類，沿着海上“絲綢之路”進入華夏的土豆和玉米也沒能逃脫先人“老饕”的嘴巴。

想象這樣一個畫面：在大冷天裡，明清時期食客們吃着火鍋、撸着串。看到這場景，是不是懷疑自己穿越了？

圖片來源：《甄嬛傳》

“住”“行”——“火牆”“暖轎”“手爐”，古代供暖系統了解一下？

對北方人來說，冬天最最最重要的就是暖氣。但在沒有統一供暖的明清，怎樣讓屋子裡暖和起來也是一門大學問。

要想了解明清時期的取暖設施，不妨看一下故宮。故宮内很多建築都建有“火牆”，就是把宮殿牆壁建成“空心”的，牆下挖“火道”，添炭火的“炭口”設置在殿外的牆基裡面。這種結構在如今北方的很多建築裡依然存在。

寒冬一到，專職的司爐太監就會往“炭口”添上燒好的炭火，加熱整個房間。不隻是房間外，在房間裡也會擺放炭盆。内外共同作用下，給房間加熱上“雙保險”。

屋裡暖和了，出行可咋辦？沒有汽車的明清時代，富庶人家出門交通工具是轎子。于是，聰明的古人又開始想辦法：轎子用帷幕遮上，用以防寒，稱為“煖轎”。明代賈仲名《對玉梳》第三折中就有“探親眷高擡着煖轎，送人情穩坐着香車”的句子。

除了“煖轎”外，當時人們還可以捧一個“手爐”。“手爐”内放炭火，外部是圓弧形外罩，既可以導熱又防燙傷。

有“手爐”，自然就有“足爐”。“足爐”比“手爐”大一些，又叫“湯婆子”“錫夫人”，是放在棉被裡用來溫腳的。為防夜晚失火，“足爐”裡不能放炭火了，而是用熱水代替。（咦？這不就是現代的“暖水袋”麼？）

由是觀之，雖然沒有現代人的羽絨服、空調、集中供暖等現代裝備，明清時期的古人卻也用着古樸但實用的法子抵擋寒潮暴擊，有些法子還一直沿用到現在。不得不令人佩服古人的智慧。

來源： 中國新聞社

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