2015 年，“ 綠手指”終于從山上搬到了平沙鎮大虎村升平大道， 擁有300 畝土地，産權穩定。

比起情懷，懂經營、能賺錢，才是保障有機農場長久生存的硬指标。

12年前，三位大學生按照有機種植的标準，在珠海市的一個山頭承包了20多畝地，創建了綠手指有機農園（以下簡稱“綠手指”），開始種菜、養豬……他們利用“社區支持農業”（簡稱CSA）的模式，專門給十幾戶珠海市民長期配送食材。

“綠手指”的出現，與當時正忙着離土出村的“農二代”相比，顯得反差鮮明。在媒體的報道下，“綠手指”與創始人鄒子龍也變成了一個具有造夢意義的樣本。

年輕人想靠種地賺錢很不容易，但“綠手指”的故事給了年輕人一種可能性：在農村與城市之間，将現代科技與有機農業結合，通過互聯網工具，形成了一個全新的市場——不算大但富有生機。

建有機農場，賣有機農産品，講究的是不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，更多考慮當地情況進行種養結合，保持生産體系持續穩定的一種農業生産方式。

我們與“綠手指”的經理衛芸，聊了聊“綠手指”的發展思路。

虧損的9年

傍晚，一群年輕人聚集在“綠手指”的食堂吃飯、聊天……生活在這裡的人更喜歡稱其為“農場”。

春燕來農場5個月，她說在大學沒有體驗到的集體生活，在農場都實現了。根據疫情防控要求，6月的畢業典禮改在了線上，春節之後她原本隻是來農場參加志願服務，最後變成了農場正式員工。

春燕捉過蟲、剪過樹枝，她說在田間地頭除了太熱，一切都是她想要的生活，她可以不講話、不熬夜，生活簡單，還有幾千元的收入，很滿足。

生活在農場的年輕人都很快樂，他們不會焦慮，這可能是土地賦予人的安全感。或許這也是一部分年輕人返鄉、歸田園居的理由之一。

過去的12年，農場經曆了三次台風、三次搬遷。

在農場，一天工作8 小時，剪樹枝的工人要一直仰着頭剪，捉蟲子的人要仔仔細細觀察每一片葉子，除草的人需要周而複始地重複勞動。

2018年9月17日，受“山竹”超強台風的影響，農場的鴨子死傷上百隻，蔬菜大棚被毀，蔬菜全部倒伏，瓜豆顆粒無收，青棗、大蕉、番石榴等的産量受到嚴重影響，損失約250萬元。除此之外，消費者要面臨一個月的斷供。

因為離海近，農場前後受過“韋森特”“天鴿”“山竹”三次特大台風天氣的影響，每一次農場都幾乎被刮平。為了規避自然災害的風險，“綠手指”又在廣州接手了200畝的有機農場。

關于規模，衛芸認為土地面積控制在300畝以下較為合适——方便管理，産品的品質可控。“農場的每一次擴建都變得非常謹慎，隻有确定了品種與土壤之間非常适合，才會增加單品種植，目前也隻是新增加了50畝地種植胭脂紅番石榴。”

2005年國家質量監督檢驗檢疫總局發布實施了《有機産品認證實施規則》和《有機産品認證管理辦法》，但有機農業一直都是極具争議的投資項目。這些年，進進出出的人非常多，有人賺了，有人賠了。

目前，國内的有機農場主要分為兩大類，一類是高投入、高産出的産業化有機農場，一類是多樣化經營、多種産出的小型有機農場。兩種類型的種植模式、産品産量、消費場景、用戶體驗、物流供應都有很大區别。

“綠手指”屬于後者。有人對于小型有機農場的發展并不看好，種類多、數量少，怎麼談赢利感覺是故事大于實際。

有機農業從業者與天鬥，與地鬥，與蟲鬥，與市場鬥。鄒子龍在采訪中常常會講起那些年他第一次被趕出農場，開着小破面包車，拉着兩頭豬和一個不鏽鋼桶時的無可奈何。受“韋森特”台風影響，農場的一切化為廢墟，雞鴨牛羊死亡殆盡，鄒子龍面臨手上隻剩幾千塊錢的窘迫；之後，合夥人離開，山上的土地再次遭遇合同糾紛……農場的發展從來沒有容易過。

鄒子龍曾在“一席”演講中聊到：“當初我以為回到農村去就可以實業報國，但是當我發現我連豬飼料都買不了，豬每天下午在那裡嗷嗷叫的時候，我就恨死了當初跟我說‘回去農村做有機農場吧’的那個人。”

隻有情懷，根本無法經營好一個有機農場。

農場需要賺錢

經營有機農場有它複雜與殘酷的一面。

2015年，“綠手指”終于從山上搬到了平沙鎮大虎村升平大道，擁有300畝土地，産權穩定。

鄒子龍和他的夥伴們，按照古代護城河的原理修築了防洪大堤，做了強排系統，防止被淹，完成了農場的機械化系統建設，修了魚塘——用來蓄水，養了十幾頭豬、幾千隻雞、十幾頭牛。

“綠手指”要實現的立體生态的循環有機農業，和紀錄片《最大的小小農場》的開心農場一樣，蝸牛吃樹葉、鴨子吃蝸牛、地鼠吃樹根、小狗負責管理雞舍……生命在裡面循環往複，蓬勃生長。

“綠手指”還在山上的時候，農場基本屬于賺多少就賠多少的情況，完全是靠着情懷在維持生計。2017年，“綠手指”的經營狀況并未實現赢利，當年中國的有機産品發展非常迅速，有機農場很多，但大多都在虧錢，經營狀況都不好。

鄒子龍很早就意識到農場經營需要财務、營銷、市場等方面的綜合管理，而他完全沒有公司管理經驗。處在瓶頸期的“綠手指”，引入了職業經理人的制度，正式将農場的經營轉為公司化運營。

來農場工作之前，衛芸在一家青梅加工企業擔任總經理。當時的她覺得鄒子龍做了一件非常酷的事情。

“33歲，我在‘賺錢—花錢’周而複始的矛盾中，開始重新思考人生的意義。”與衛芸一樣，我們總是在特定的時間，希望停下來思考自己想要的生命價值。衛芸與鄒子龍有一個約定，她以上份工作十分之一的薪資進入農場，擔任總經理，兩年之内，如果可以實現自我價值，她會一直幹下去。同一時期進來的還有鄭大哥，他曾經是聯邦制藥的市場總監，負責農場的市場。

到了2019年，農場終于開始赢利，衛芸表示，現在每年可以保持30%的增長。

農場的小夥伴正在摘火龍果。

改變思路

有機農産品與傳統工業化農産品有完全不同的消費邏輯，畢竟在産出比上，有機産品的成本更高，售價更貴，消費群體更有限。

但随着社區團購、生鮮電商、直播帶貨等一波又一波市場消費方式的影響，在冷鍊的加持之下，生鮮蔬果從田間地頭直接到消費者手裡的距離被不斷縮短、簡化。

“綠手指”的發展離不開互聯網工具的加持，從QQ群、微信公衆号、短視頻到直播帶貨，如何利用不同傳播手段讓更多人了解“綠手指”，是團隊必須要做的功課。

“綠手指”的經營模式從一開始就不面向大衆市場，而是通過CSA采取點對點的銷售方式，消費者可以提前一年或半年預付買菜的費用，“綠手指”負責耕作、生産，負責每周按固定時間上門給客戶配送當季蔬菜。

除了個人客戶，“綠手指”的業務也在不斷向機構單位拓展。2016年起，“綠手指”又開始與更多地方的農戶合作，擴大産品來源，并根據氣候與土地的條件，明确上架标準。之後，他們又推出了有機餐廳方野農園、農場酒吧、田間音樂會、鄉村旅遊、自産加工食品等，農場從原來的單一化的生鮮蔬菜銷售，衍生出更多元的經營模式。

一個月前，肉肉從河北來到珠海，應聘的崗位是帶貨主播，她說自己是從消費者轉化而來的從業者。她在農場附近租了房子，談好了工作時間，開始了自己全新的學農之路。

肉肉說：“來之前，我覺得做農業是蠻辛苦的事，來之後，我感覺這個不是人幹的。”在農場，一天工作8小時，剪樹枝的工人要一直仰着頭剪，捉蟲子的人要仔仔細細觀察每一片葉子，除草的人需要周而複始地重複勞動……其實農場的工作一點都不輕松。

“40攝氏度的高溫天氣，我硬是站在路邊一個小時沒敢下地摘火龍果。”

同時，肉肉發現，有機産品的内容包裝也不大容易，很多事無法通過一條視頻或者一段對話說清楚。直播間裡被質疑有機産品的品相不好、綠葉菜發苦等問題，她隻能耐心解釋：品相不好的水果都是自然生長的，綠葉菜發苦是高溫天氣下植物的自我應激保護機制……

根據《2022年有機品類消費趨勢白皮書》的介紹，國民關注身體健康比例高達93%，其中有機關注度是其他健康方向的2.8倍，穩居第一。到2023年，有機市場規模預估達到1070億元，将穩步邁入千億時代。

當越來越多人看到了有機産品的商機時，很多人都會打電話問衛芸，了解有機農場賺不賺錢。衛芸認為，有機農場不算一個很好的投資項目，必須是你自己喜歡這種生活方式，可以把有機農業和生活方式相結合，才可能持續發展。要尊重自然生長，就很難做量産，這是一門小而精的生意。

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