我們已經知道人的膽固醇有一部分是體内自己制造，一部分是靠飲食獲得。因此，高脂血症并不是完全地吃出來的。高脂血症的發病原因很複雜，可因腎病、糖尿病、嚴重的肝髒病等而繼發。也可因為家庭遺傳原因而得病。當然與不良生活習慣關系也很密切。盡管高脂血症不完全是吃出來的。但是預防此症還是要從改善不良習慣習慣做起。一般是，原發性的高脂血症患者控制飲食需要長期堅持合理的膳食，科學飲食。近年來，國内外很多專家學者通過控制飲食降低血脂的途徑進行了廣泛而深入的研究，提出了不少行之有效的飲食降血脂法，介紹如下：

1. 進餐宜慢食：

研究發現，高脂血症患者日常就餐時減慢進食速度，可以達到降低血脂的目的、食物進入身體後，血糖就要升高，當血糖升高到一定水平，大腦食欲中樞發出停止信号時，快食者已經吃了很多的食物，所以快食會引起高脂血症。若進食速度慢，則有效可以控制食量，起降血脂的作用。

2. 宜食蔬果降低血脂：

醫學專家研究認為，多食蔬菜、水果有助于降低血脂。蔬菜水果中的蛋白質和碳水化合物都不易轉化為脂肪，特别是不含糖分的綠色蔬菜，可大大降低膳食的總熱量與脂肪攝入量。對降低血脂更為有效。

3. 宜飯前喝湯：

對于較為肥胖的高脂血症患者，食療專家主張宜飯前喝湯。飯前喝湯比吃别的營養豐富的菜攝入的熱量要少50千卡，因此對那些通過節制飲食減輕體重，降低體内過高血脂的人來說，一個星期内，有4次飯前喝湯，堅持10個禮拜，體重會減輕20%。血脂同樣也會得到适當的控制。

4. 宜分食降低血脂：

分時療法是防止高脂血症的有效方法之一。國外食療專家研究提出一種新式降低高脂血症的方法，即主要要求食者在每一餐中不能同時吃某些食物。比如。在吃蛋白質、高脂肪的葷菜時，可以食用一種蔬菜，但是不能喝啤酒，不能吃面包，馬鈴薯等碳水化合物類食物。原因是，主要是人體脂肪由其他營養素轉化而來，人們在食用高蛋白食物時，不能食用碳水化合物，人體的血脂可以有效控制。

5. 宜三餐均衡：

三餐均衡降低血脂是控制高脂血症最有效的方法之一。高脂血症的人一日三餐要定時定量，早餐一定要吃，晚餐少吃。

6. 飲食忌過飽：

吃得過多，特别是高蛋白、高脂肪食物，較難消化，會引起腹部不适。膈肌位置升高，增加迷走神經的興奮性。從而影響了心髒的正常功能，又由于消化食物的需要，飯後全身血液較多的集中在胃腸道，使冠狀動脈供血更顯不足。進一步加重心肌缺血、缺氧、容易誘發心絞痛，心律失常甚至發生急性心肌梗死危及生命。

7. 忌不吃早餐：

不吃早餐的人，血中膽固醇比吃早餐的人要高33%左右。吃早餐的人比不吃的人患高脂血症的可能性要小。同時不吃早餐的人血液粘稠度增加，容易引起血脂增高。

季節飲食細節：人的血脂水平在不同的季節有非常顯著的差異。血清膽固醇水平以秋季最高，夏季最低。而血清三酰甘油水平春季最高，秋季最低，所以秋季要減少蛋黃、動物内髒等高膽固醇食物的攝入，可适當增加動物性脂肪和植物油的攝入，防止血中膽固醇的增高和三酰甘油的減少，保證冬季

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