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饅頭制作方法和配方

生活更新时间:2025-01-15 14:15:46

正宗山東大饅頭，配方和做法教給你，做出來的饅頭又白又大又嚼勁

饅頭制作方法和配方（正宗山東大饅頭）1

作為一個山東人，跟着别人做饅頭，現在把方法分享給大家！有不足的地方，希望我們探讨一下！

用料

面粉

酵母

水

白糖

饅頭成型記的做法

把酵母放到水裡，等待十分鐘，作用是讓酵母有思想準備要工作了

饅頭制作方法和配方（正宗山東大饅頭）2

倒入适量面粉，一點兒白糖

饅頭制作方法和配方（正宗山東大饅頭）3

用筷子輕輕的攪拌面，成絮狀，說明面基本已經都沾到了水，接下來就需要進一步加工了，揉面

饅頭制作方法和配方（正宗山東大饅頭）4

用巧勁兒揉，左揉右揉反過來上揉下揉……

饅頭制作方法和配方（正宗山東大饅頭）5

揉成一個光滑的面團即可，蓋上蓋子，發酵，我是晚上十一點多做的之前的步驟，發酵的時候我就睡覺了，這樣就不用苦苦等待了。

饅頭制作方法和配方（正宗山東大饅頭）6

額，發的有點兒過了，我這個盆太小了，直接粘到蓋子上了。我撒了點兒堿中和一下

饅頭制作方法和配方（正宗山東大饅頭）7

發好的面還是很軟的，還需要繼續往裡面揣面

饅頭制作方法和配方（正宗山東大饅頭）8

揉揉揉，很累，揣到不太粘手就行

饅頭制作方法和配方（正宗山東大饅頭）9

揉成長長的一條。面團要用手揪的，别用刀切，揪成差不多大小的。把面團用手掌揉成圓形，具體怎麼揉我就不說了，和前面的一樣，揉光滑圓圓的即可

饅頭制作方法和配方（正宗山東大饅頭）10

蒸布潮濕即可，擦上食用油，放的時候注意距離，最後一個面團揉好後，前面的馍第二次發酵也就完成了

饅頭制作方法和配方（正宗山東大饅頭）11

第二層我還弄了點兒花紋，不知道一會兒出來會是什麼樣子，蓋蓋子開火30分鐘

饅頭制作方法和配方（正宗山東大饅頭）12

出來啦，又白又大又有嚼勁！

饅頭制作方法和配方（正宗山東大饅頭）13

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變着，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

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